Njerëzit kanë një qëndrim të dyfishtë ndaj gjoksit të pulës. Dihet që ky mish është dietik, nuk ka shtresa dhjami dhe është i thatë. Për këtë arsye, gjoksi i pulës skuqet rrallë. Por ka mënyra që ju lejojnë të arrini tregues të mirë të shijes së këtij mishi, kjo është turshi. Marinata më e padëmshme është produktet e qumështit. Le të përpiqemi të kuptojmë këtë recetë.
Është e nevojshme
- - gjoks pule - 2 copë;
- - qepë - 2 copë;
- - serum për pije me qumësht të thartuar - 300 ml;
- - kripë - 1 tbsp. (pa majë);
- - një përzierje speca - 1 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mirë gjoksin e pulës, ndani mishin nga kocka. Ndani gjoksin në gjashtë feta horizontale dhe prerë përgjatë kokrrës.
Hapi 2
Qëroni qepën, priteni në gjysmë, pastaj copëtojeni në gjysmë unaza të holla. Shkundni qepën me duar, lëreni të japë lëng.
Hapi 3
Në një enë të thellë, trazoni copat e pulës, erëzat dhe kripën. Shtoni qepë, hirrë, përzieni përsëri përsëri. Lërini gjinjtë të marinohen për 3-4 orë në një temperaturë 18-25 gradë. Nëse përgatitni marinadën paraprakisht, d.m.th. brenda natës, lëreni në frigorifer.
Hapi 4
Përgatitni skarë, bëni një zjarr. Sapo qymyri të jetë gati, vendosni copat e gjoksit të pulës në një rrjetë teli ose hell.
Hapi 5
Gatuajeni mishin për 13-15 minuta në secilën anë, duke e kthyer disa herë. Gjatë skuqjes, mishi mund të ujitet me një tretësirë të dobët të uthullës ose ujë të thjeshtë.
