Për adhuruesit e turshive të freskëta pa uthull, kjo recetë është e përsosur. Uji mineral lejon që trangujve të marrin një shije të butë pa thartirë dhe siguron sigurinë e të korrave gjatë gjithë dimrit.
Përbërësit për turshinë e trangujve me ujë mineral
Për kripëzim do t'ju duhet:
- rreth 500 gram tranguj të vegjël;
- 300-350 ml ujë mineral me gaz;
- 3-4 thelpinj të vegjël hudhër;
- 30 gram kripë;
- një çadër kopër të freskët;
- gjethe rrikë, qershi ose rrush pa fara, nëse dëshironi.
Gatimi i trangujve me ujë mineral për dimrin
1. Së pari do të duhet të përgatisni kavanoza për turshi. Ato duhet të lahen mirë me sodë buke dhe sapun dhe të sterilizohen në furrë për rreth 10-15 minuta në 130-140 gradë.
2. Kur kavanozët e sterilizuar janë ftohur, vendosni në fund kopër, hudhër të qëruar dhe gjethe jeshile të zgjedhjes suaj.
3. Lani kastravecat e vegjël dhe prerë 1 cm nga të dy skajet. Vendosini fort në kavanoza.
E rëndësishme! Kastravecat për këtë përgatitje në shtëpi duhet të jenë të vogla. Ju gjithashtu duhet të përpiqeni të zgjidhni perime me të njëjtën madhësi. Kastravecat duhet të jenë të lëmuara, me një lëkurë të fortë pa të çara ose gërvishtje.
4. Për çdo 0,5 kg tranguj hidhni një lugë gjelle kripë. Tjetra, derdhni kastravecat me ujë mineral me gaz të sapohapur.
5. Mbuloni kavanozët me garzë të hekurosur ose me një peshqir dhe lëreni në tryezë brenda natës.
6. Në mëngjes, vazot e kastravecit do të duhet të mbyllen me kapak polietileni dhe të ruhen në të ftohtë.
