Kastravecat e shijshme krokante mund të ruhen duke i konservuar në kavanoza. Ata nuk do të përkeqësohen për një kohë të gjatë dhe do t'ju kënaqin me shijen e tyre në një dimër të gjatë.
Është e nevojshme
1 kg tranguj, 1 litër ujë, 15 tbsp. lugë sheqer, 3 tbsp. lugë kripë, 2 thelpinj hudhër, kopër, bizele me erëza, 200 ml uthull, kavanoza litri, kapakë metali, një detar, një tenxhere
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kastravecat dhe prisni bishtat e bishtit. Pritini për së gjati në 4 pjesë. Shpëlajini kavanozët plotësisht dhe kontrolloni për patate të skuqura dhe të çara. Vendosni kavanoza të thatë në një furrë të ftohtë në një rrjetë teli me qafën poshtë. Ngroheni furrën në 120 gradë dhe sterilizoni kavanozët për 15-20 minuta. Vendosni kapakët në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe zieni për 5-10 minuta.
Hapi 2
Merrni një tenxhere me ujë të ftohtë dhe tretni kripën në të. Vendoseni në zjarr dhe shtoni sheqer. Ndërsa përzieni, lëreni të ziejë. Shtoni uthull. Fikni nxehtësinë dhe lërini shëllirë të ftohet pak për 5-10 minuta.
Hapi 3
Vendosni thelpinjtë e hudhrës, koprës dhe piperit të qëruar në pjesën e poshtme të kavanozit. Filloni të rregulloni kastravecat në kavanoza dhe të derdhni shëllirë mbi to. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në ujë të valë. Vlim për rreth 10 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 4
Mbështillni kanaçet me kapak duke përdorur një makinë qepëse. Kontrolloni për rrjedhje. Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një peshqir ose batanije. Vendoseni në një vend të errët të errët çdo ditë të dytë për ruajtje të mëtejshme (bodrum, dollap, garazh, bodrum). Në dimër, turshi të shijshëm krokante ju presin.
