Mbushjet e manti përgatiten nga një larmi produktesh: viçi, qengji, patate, peshk, gjizë, kungull i njomë. Manti të shijshëm dhe të butë merren me kunguj. Në kombinim me mishin, ato janë të mira si një pjatë kryesore, dhe me mollët dhe sheqerin, janë të mira si një ëmbëlsirë.
Është e nevojshme
- Për manti me kungull dhe mish qengji:
- - 3 gota miell;
- - 2 vezë;
- - 1 gotë ujë;
- - 500 g kungull;
- - 2-3 qepë;
- - 20 g yndyrë në bisht të yndyrës;
- - 200 g qengj;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar.
- Për manti të ëmbël me kungull:
- - 2 gota miell;
- - ½ gotë qumësht;
- - 2 vezë;
- - 150 g sheqer;
- - 700 g kungull;
- - 2 mollë;
- - lëng ½ limoni;
- - vanilinë;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë manti të qengjit dhe kungullit, së pari bëni brumin. Shosh miellin, derdh atë në bord me një rrëshqitje, bëj një depresion në mes. Hidhni në ujë të ngrohtë, shtoni vezë dhe kripë, nxisni gradualisht me miell, gatuani brumin e fortë, mbuloni me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta.
Hapi 2
Prisni qepën dhe skuqni në dhjamin e bishtit të dhjamit, grijeni qengjin. Qëroni kungullin dhe priteni në kubikë 0,5 cm, shtoni mish, qepë, kripë dhe piper dhe përziejeni mirë mbushjen.
Hapi 3
Mbështilleni brumin hollë, priteni në katrorë 10 cm. Vendosni 1-2 lugë gjelle në secilën tortë. kunguj me mish qengji. Lidhni skajet e sheshit në qendër dhe mbërtheni qoshet anash.
Hapi 4
Vendosni manti në një avullore ose një tenxhere me manti, pasi të keni lyer më parë grirat me vaj perimesh. Nxehni mantin për 40-45 minuta, më pas vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni me salcë kosi, gjalpë të shkrirë ose salcë të zgjedhur nga ju.
Hapi 5
Për manti të ëmbël me kungull, përgatisni brumin së pari. Përzieni vezët, qumështin, 1 tbsp. sheqer, një majë kripe dhe vanilinë në majën e një thike. Shosh miellin në bord me një rrëshqitje, bëj një depresion në të dhe derdh përzierjen e qumështit të vezës. Gatuajeni brumin e fortë, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
Hapi 6
Në këtë kohë, bëni mbushjen. Qëroni dhe grijeni kungullin dhe mollët në një rende të trashë, bashkojini dhe përzieni me 4 lugë. Sahara Shtoni lëng limoni.
Hapi 7
Shtrijeni brumin në një litar, priteni në feta me madhësi arre dhe hapni secilën me një diametër 6-10 cm në mënyrë që skajet të jenë më të hollë se mesi. Ju mund të bëni ndryshe: hapni të gjithë brumin në një shtresë të madhe dhe ndani në sheshe me një anë prej 6-10 cm. Përhapni 1 tbsp. mbushje për secilën tortë.
Hapi 8
Tani formoni manti. Për ta bërë këtë, lidhni të gjitha qoshet e sheshit në qendër për të bërë një zarf, dhe pastaj mbërtheni qoshet ngjitur në anët. Manty mund të bëhet e hapur, duke lënë vrimat në pjesën e sipërme, ose të mbyllura, duke ngjitur të gjitha anët e tortës së bashku.
Hapi 9
Lubrifikoni hekurat e avullit ose manovrës me vaj perimesh dhe vendosni manti. Avulloni për 25-30 minuta. Shërbejeni manti të gatshëm në tryezë me salcë kosi ose gjalpë.
