Borscht është një nga pjatat më të famshme dhe të preferuara të shumicës së burrave tanë. Prandaj, çdo amvise e denjë e di se si ta gatuajë atë dhe të gjithë, me siguri, kanë recetën e tyre, të veçantë.
Përbërësit:
- Gjysmë koka e vogël e lakrës;
- 450 g viçi (viçi);
- Qepë dhe karotë - 1 copë secila;
- 5 zhardhokë patate;
- 1 panxhar;
- 3 tbsp. l paste domate;
- 120 g dhjam derri;
- 1 tbsp. l vaj luledielli;
- 3 thelpinj hudhër;
- Gjysmë piper zile;
- Kripë, piper për shije.
Përgatitja:
- Shpëlajeni viçin (viçin), priteni në copa, dërgojeni në një tenxhere dhe hidhni ujë në të. Derisa të vlojë, zjarri duhet të jetë i fortë. Kur supë vlon, shkumë do të shfaqet në të, ajo duhet të hiqet me kujdes. Pas zierjes, lëreni në sobë për një orë, duke zvogëluar nxehtësinë.
- Në ndërkohë, le të përgatisim përbërës të tjerë për borshtin tonë. Lani dhe qëroni të gjitha perimet. Prisni patatet në copa të vogla. Shtoni në mish pas gjysmë ore.
- Ngroheni një tigan me vaj luledielli, sillni qepën e prerë paraprakisht derisa të skuqet.
- Shtoni panxharët dhe karotat, të grira me vrima të mëdha, në qepë, përziejini dhe ziejini së bashku. Ziej për 5 minuta, duke e përzier.
- Tani shtoni paste domate (nëse ka domate të freskëta, mund t'i shtoni ato paraprakisht duke qëruar dhe fshirë). Kripë dhe piper salcë.
- Shtoni një lugë supë në salcë, përzieni dhe mbajeni në një tigan për 6 minuta të tjera. Shtoni salcën e përgatitur në tigan me mish pothuajse të gatshëm.
- Prisni imët lakrën dhe prerë piper zile në kube të vogla, shtoni gjithçka në borsht. Gatuajini për 15 minuta.
- Prisni proshutën në copa të vogla, prisni edhe hudhrën. Kombinoni ato dhe rrihni me një blender dore. Shtoni në borsht dhe përzieni.
- Ne shijojmë borsht, e sjellim atë të shijojë. Kur shërbeni, mund të vendosni një lugë salcë kosi ose të spërkatni me barishte.
