Burshi ukrainas është i popullarizuar jo vetëm në Ukrainë, por edhe në shumë vende të tjera. Një përbërës i detyrueshëm në këtë pjatë është panxhari. Falë tij, supa merr një ngjyrë të kuqe të ndezur. Komponentët e tjerë mund të ndryshohen dhe plotësohen. Përbërja e kësaj recete është mjaft e larmishme.
Është e nevojshme
- sallo - 50 g;
- mish derri në kockë - 450 g;
- patate - 6 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- ghee - 1 lugë gjelle;
- lakër - 300 g;
- qepë - 2 copë;
- uthull 9% - 1 tbsp;
- panxhar - 2 copë;
- hudhër - 5 thelpinj;
- piper i ëmbël zile - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- salcë kosi;
- majdanoz dhe gjethe dafine;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- paste domate - 4 lugë;
- miell - 2 lugë;
- kokrra piperi të zi dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuajeni mishin e derrit në një tenxhere me kapak të mbyllur për të krijuar një supë të pastër. Nëse lind nevoja, hiqni shkumën. Pritini karotat dhe panxharët e qëruar në shirita.
Hapi 2
Qëroni specat e zileve dhe shpëlajini në ujë, më pas copëtojini ato në copa të vogla. Pritini patatet e qëruara në pykë. Prisni lakrën hollë.
Hapi 3
Skuqni karrotat në një tigan duke përdorur ghee. Piqni uthullën mbi panxhar dhe përzieni. Tjetra, vendoseni në një tigan me karota dhe skuqeni për 7 minuta.
Hapi 4
Zhytni perimet e skuqura në supë dhe ziejini për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Shtoni patate, lakër dhe speca në mënyrë alternative. Gatuajeni edhe për 10 minuta.
Hapi 5
Prisni proshutën në copa të vogla. Skuqeni atë në nxehtësi të ulët për të avulluar të gjithë dhjamin. Shtoni më pas kubikët e copëtuar dhe qepët dhe vazhdoni të skuqen. Shtoni miell, trazojeni mirë dhe kaurdiseni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Vendosni domate, spërkatni me sheqer, llokoçisni masën dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Vendosni salcën në supë të valë, piper dhe kripë, shtoni lavrushka dhe përzieni. Zieni për 5 minuta dhe fikni nxehtësinë.
Hapi 7
Shtoni thelpinj të grimcuar hudhre me barishte në borshtin ukrainas. Borsch është gati, duhet të shërbehet në mënyrë të tillë që secila pjatë të përmbajë borsch, salcë kosi dhe një copë mishi.
