Borscht ukrainas është pjata më e famshme dhe e shijshme që shërbehet si pjata e parë. Ka shumë receta për të bërë borsch të vërtetë, por përbërësit kryesorë mbeten konstante, dhe secila zonjë, duke marrë përgatitjen e borsht, do ta gatuajë atë në mënyrën e vet. Mund të jetë i dobët, dhe me mish, me lakër turshi të freskët ose. Dhe vetëm një gjë bashkon të gjitha recetat e borshtit të vërtetë ukrainas - të gjitha ato duhet të përmbajnë dhjamë derri, të shtypur me hudhër.
Është e nevojshme
- -300 g mish viçi
- -300 g dhjam derri
- -1 panxhar, karrota
- -1 kokër qepë
- -1 piper zile
- -0,5 rrënjë majdanozi
- -5 patate
- -1 kokër lakre
- -3 tbsp paste domate
- -spik (për shije)
- -2 l ujë
- - zarzavate majdanoz dhe kopër
- - uthull tryeze 3%
- -kripë, sheqer, miell, piper të bluar, dafinë, hudhër
- -3 tbsp salcë kosi
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj një supë të fortë nga viçi. Lani dhe qëroni të gjitha perimet, prisni karrota dhe panxhar, qepë dhe speca zile në kubikë të vegjël në shirita të hollë. Prisni patatet në feta. Zhytni patatet në lëngun e përfunduar dhe gatuajini për 15 minuta.
Hapi 2
Përgatitni një salcë borsch. Kripë qepët, pastaj shtoni karrota, rrënjë majdanozi, speca dhe panxhar, dhe ziejini të gjitha perimet derisa të zbuten. Pastaj shtoni pak sheqer, uthull dhe paste domate dhe zieni derisa lëngu i tepërt të avullojë.
Hapi 3
Në ndërkohë, prisni lakrën. Kur patatet gati të jenë zier, vendosni roston e boçes në një tenxhere dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Në fund, shtoni lakër, fletë dafine dhe zarzavate të prera imët dhe mbytni lakrën në fund me një lugë, pa e trazuar borsch.
Hapi 4
Grini proshutën me kripë, shtojeni në boç dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Lëreni të piqet pak. Derdhni borshtin në enë dhe shtoni disa lugë salcë kosi.
