Patatet e reja delikate me mish dhe kërpudha goca deti janë një pjatë shumë e shijshme për një darkë familjare të përditshme. Padyshim që do të kënaqë të gjithë anëtarët e shtëpisë. Patate të tilla mund të gatuhen jo vetëm në sobë, por edhe në natyrë. Vetëm në këtë rast, të gjithë përbërësit duhet të skuqen jo në një tigan, por në një kazan.
Përbërësit:
- 24 patate të reja (madhësi mesatare);
- 0,5 kg mish derri;
- 0,4 kg kërpudha të freskëta goca deti;
- 100 ml ujë;
- 2-3 rr. l vaj luledielli;
- kripë, piper dhe erëza.
Përgatitja:
- Nxehtësia e vajit në një tigan.
- Lani derrin, priteni në copa të mëdha dhe vendosni në vaj të nxehtë. Skuqeni nga të gjitha anët e mundshme derisa të skuqet, pastaj hiqeni në një pjatë, sezoni me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Vini re se nëse nuk ka mish derri, atëherë mund të merrni ndonjë mish tjetër.
- Gërvish një lëkurë të hollë nga patatet me thikë. Lani të gjithë zhardhokët dhe vendosni në vaj të nxehtë mishi. Nëse patatet janë të mëdha, atëherë ato duhet të priten në gjysmë, nëse janë të vogla, atëherë lëreni të plota. Pra, skuqni patatet derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke i mbështjellë mbi tigan për njëtrajtësi. Pastaj hiqni patatet në një tas, sezoni me kripë, erëza dhe piper, përziejeni.
- Lani kërpudhat e gocave, prerë në copa të mëdha, vendosni në vaj nga poshtë patateve dhe skuqini së pari derisa të avullojë lëngu, dhe pastaj derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Vendosni kërpudhat e gatshme në një pjatë të thellë, sezoni me erëza dhe llokoçisni.
- Vendoseni kazanin në sobë, hidhni pak vaj në të dhe nxeheni.
- Vendosni patatet në vaj të nxehtë, vendosni kërpudha sipër patateve dhe mishin e skuqur sipër kërpudhave.
- Shtoni ujë në përmbajtjen e kazanit, mbulojeni dhe ziejeni në nxehtësi minimale për 50-60 minuta. Nëse nuk ka patate të re, atëherë gjithmonë mund të merrni një patate të vjetër. Në këtë rast, koha e gatimit zvogëlohet me 10-20 minuta.
- Hiqni nga zjarri patatet e përgatitura, të pjekura në një kazan me mish dhe kërpudha goca deti, lërini të piqen për 10-15 minuta. Rekomandohet të shërbehen me një sallatë me perime të freskëta.
