Mprehtësia e xhenxhefilit, erëzat e mirinës, thartira e agrumeve krijuan në mënyrë të përsosur shijen delikate të peshkut dorada. Kjo recetë mund t'u atribuohet në mënyrë të sigurtë të dashurve tuaj, sepse pasuria e shijeve të kësaj pjate është thjesht e mahnitshme!
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 2 dorado;
- - 50 ml vaj ulliri;
- - piper, kripë.
- Për karburantin:
- - 1 portokall;
- - 60 g xhenxhefil turshi dhe piper zile;
- - 50 ml secila salcë soje, verë mirin (verë orizi);
- - 30 ml vaj ulliri;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - kripë, piper, qepujka.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini xhenxhefilin në shirita, transferojeni në një tas. Qëroni specin, shpëlajeni atë, prerë në kube të vogla, shtoni në xhenxhefil. Qëroni portokallin dhe qëroni të gjitha membranat. Pritini pykat, transferojeni në një tas. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pritini imët. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Hidh në mirin me salcë soje, llokoçis. Hidhni vaj ulliri, lëreni të piqet për 10 minuta.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan. Bëni prerje kryqëzore në lëkurën e filetës. Vendosni fileto, anën e lëkurës poshtë, në një tigan. Sasi e vogël me piper për shije dhe sezoni me kripë.
Hapi 3
Skuqni peshkun në nxehtësi të moderuar derisa të zbutet, derdhni vajin në fileto dy herë në të cilën është skuqur. Pastaj transferoni fileton e peshkut në një pecetë letre, prisni që yndyra e tepërt të absorbohet në të.
Hapi 4
Vendosni salcën e agrumeve në një pjatë shërbimi, fileto sipër, anën e skuqur lart. Zbukurojeni me salcë shtesë dhe qepë. Shërbejeni filetot e kokrrave të arta të nxehta me salcë agrumesh.
