Një krem shumë i butë, delikat me aromë të lehtë kafeje dhe aromë karamel. E shkëlqyeshme për pasta, ëmbëlsira, mund të përdoret për të mbushur eclairs. Për më tepër, kjo krem beze mban formën e saj në mënyrë të shkëlqyeshme dhe përgatitet shumë shpejt!
Është e nevojshme
- - 200 g sheqer;
- - 100 ml ujë;
- - 4 të bardha vezësh;
- - 1/2 lugë çaji kafe e çastit.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, krijoni karamelin e kafesë. Për ta bërë këtë, tretni sheqerin në ujë të nxehtë, shtoni kafe, gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar herë pas here. Masa duhet të fillojë të trashet dhe gurgullojë ngadalë (kjo zgjat rreth 20 minuta). Pastaj fikni zjarrin.
Hapi 2
Fërkoni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të trashë. Asnjë verdhë veze nuk kërkohet për këtë recetë.
Hapi 3
Filloni të shtoni ngadalë karamelin e nxehtë të kafesë në të bardhat e vezëve të rrahura, duke tundur gjatë gjithë kohës. Nëse karamelja nuk është shumë e trashë, atëherë derdheni atë në një rrymë të hollë. Rrihni me mikser me shpejtësi të lartë derisa të qetë. Kremi duhet të rezultojë i harlisur, prandaj përzieni për 3-4 minuta - të paktën.
Hapi 4
Krem meringue me karamel dhe kafe është gati, doli të ishte i butë, delikat, aromatik. Mund ta përdorni menjëherë për receta të tjera - mund ta përdorni për të shtresuar shtresat e tortës, gjithashtu mund të zbukurojë majat e çdo shijshme, për shembull, mini-kifle. Ose thjesht mund të mbushni tartlets me krem aromatik.
