Receta Të Kuzhinës Gjeorgjiane: Kahapuri I ëmbëlsirave

Receta Të Kuzhinës Gjeorgjiane: Kahapuri I ëmbëlsirave
Receta Të Kuzhinës Gjeorgjiane: Kahapuri I ëmbëlsirave

Video: Receta Të Kuzhinës Gjeorgjiane: Kahapuri I ëmbëlsirave

Video: Receta Të Kuzhinës Gjeorgjiane: Kahapuri I ëmbëlsirave
Video: Ëmbëlsirë për 15 Min. , me Shijen Perfekte që të Gjithë do ua kërkojnë Recetën ❤️ 2024, Marsh
Anonim

Khachapuri i ëmbëlsirave gjeorgjiane është një byrek me djathë ose djathë feta. Kjo pjatë përgatitet nga majaja ose brumi i ndorme. Rezulton khachapuri shumë e shijshme nga pasta e ëmbëlsirave. Në mënyrë që kjo pastë të ketë një shije tradicionale, duhet të respektohen proporcionet e sakta gjatë përgatitjes: raporti i brumit dhe mbushjes duhet të jetë një me një.

Receta të kuzhinës gjeorgjiane: kahapuri i ëmbëlsirave
Receta të kuzhinës gjeorgjiane: kahapuri i ëmbëlsirave

Për të bërë kacapuri me djathë nga brumi i tharmit, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

- vezë - 5 copë;

- maja - 15 g;

- qumësht - 400 ml;

- salcë kosi - 200 g;

- sheqer - 1 lugë gjelle;

- miell gruri - 800 g;

- kripë - një majë;

- djathë i butë - 250 g;

- gjalpë - 6 lugë

Kombinoni sheqerin, majanë, kripën dhe qumështin e ngrohtë në një enë. Shtoni tre vezë, miell dhe gatuani brumin. Kur të jetë gati gati, shtoni gjalpin e shkrirë paraprakisht. Hiqeni brumin të qëndrojë për dy orë. Gjatë kësaj kohe, rrudhoseni atë disa herë.

Tani përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni çdo djathë të butë (Adyghe, suluguni ose tjetër). Prisni atë në feta të holla.

Djathi në mbushje duhet të jetë më i kripur se djathi i zakonshëm. Nëse djathi është shumë i kripur, mund ta lagni në ujë paraprakisht.

Vendosni djathin e prerë në një tas, shtoni vezën dhe gjalpin. Mash butë. Ndani brumin në dy pjesë. Hapni fetat në madhësinë e enës së pjekjes. Vendosni mbushjen në njërën nga shtresat, mbuloni byrekun me të dytën. Mbërtheni fort skajet e hachapuri.

Transferoni kacapurin në një pjatë të lyer me vaj dhe të nxehtë. Vendoseni enën në furrë dhe piqni për njëzet minuta në 220 ° C. Lani furçat me gjalpë të shkrirë përpara se të shërbeni.

Për të bërë kacapur me djathë ëmbëlsirash, do t'ju duhet:

- gjalpë - 200 g;

- margarinë - 200 g;

- vezë - 5 copë;

- ujë - 2 gota;

- kripë - 1 lugë;

- uthull - 3 lugë gjelle;

- miell gruri - 250 g;

- djathë feta - 500 g.

Gatuajeni në një brumë fleksibël me gjalpë, margarinë, katër të verdhë veze, ujë, uthull, kripë dhe miell. Vendoseni në frigorifer për tridhjetë deri në dyzet minuta.

Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe ndani atë në katër pjesë të barabarta. Rrokulliset hollë. Lubrifikoni secilën shtresë me vaj dhe rrokullisni atë. Kalojeni në frigorifer për gjysmë ore.

Hapni përsëri copat e brumit, por kësaj here palosini ato në një zarf. Vendoseni në frigorifer. Prisni djathin feta në shirita, shtoni hudhër të copëtuar, 20 gram gjalpë, një vezë, përziejeni.

Nëse për mbushje përdoret djathë feta shumë i kripur, mund ta përzieni me djathë të integruar.

Hapni brumin në një trashësi prej pesë milimetrash. Pritini fletën në katrorë. Vendosni mbushjen në secilin katror, paloseni në një zarf dhe mbërtheni skajet.

Fërgoni enën në një tigan, të mbuluar me kapak, derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas tetë deri në dhjetë minuta, kthejeni khachapuri në anën tjetër. Këtë herë, nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me kapak. Kur ushqimi të skuqet, mund ta vendosni në një pjatë. Hidhni gjalpë të shkrirë mbi kacapuri menjëherë pas skuqjes.

Khachapuri përgatitet jo vetëm me djathë ose djathë feta. Varianti i pjatës me mbushje mishi është gjithashtu popullor. Përgatitja e një mbushjeje të tillë është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë, bashkoni qepët e prera imët, hudhrën, specat e zile dhe cilantro. Shtoni mish derri ose viçi të bluar, kripë dhe adjika në përzierjen e perimeve. Për më shumë lëngje të kacapurit, prisni gjithashtu gjysmën e domates dhe majdanozit. Përziejeni tërësisht. Mbushja është gati.

Recommended: