Petullat me aromë të gatshme mund të shërbehen për ëmbëlsirë për çaj, të mbushura me një mbushje të ëmbël. Ka shumë mundësi për mbushje të tilla, kështu që gjithmonë mund të zgjidhni një recetë për shijen tuaj.
Është e nevojshme
-
- Për mbushjen e gjizës me rrush të thatë:
- - 300 g gjizë;
- - 100 g rrush të thatë;
- - 2 të verdha vezësh;
- - 50 g sheqer;
- - 50 g salcë kosi;
- - gjallëri prej 1 portokalli.
- Për mbushjen e mollës:
- - 5 mollë;
- - 0,5 gota sheqer;
- - 1 majë vanilje ose kanellë.
- Për mbushjen e kajsisë:
- - 50 g kajsi të thata;
- - 1 limon;
- - 50 g sheqer;
- - 25 g bajame.
- Për mbushjen e kungullit:
- - 200 g tul kungulli;
- - 1 portokall;
- - 1 mollë;
- - 70 g sheqer;
- - 70 ml ujë;
- - 1 majë kanelle.
- Për mbushjen kremoze:
- - 200 ml krem të rëndë;
- - 200 g djathë mascarpone;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer pluhur;
- - 2 portokalle;
- - 50 ml lëng portokalli;
- - 100 g manaferra (mjedra
- ferrë
- luleshtrydhe
- boronicat);
- - 2 tbsp. lugë me liker Cointreau.
- Për mbushjen e arrave:
- - 50 g bërthama arre;
- - 100 g sheqer;
- - 100 ml qumësht;
- - 5 g gjalpë;
- - qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Mbushja e gjizës
Shpëlajni rrushin e thatë dhe thajeni. Grijeni lëvoren e portokallit në një rende të imët. Fërkoni gjizën përmes një sitë dhe përzieni me salcë kosi, sheqer dhe të verdhat e vezëve derisa të qetë. Kombinoni gjizën me rrush të thatë dhe lëkurë portokalli.
Hapi 2
Mbushje molle
Qëroni mollët dhe prerë bishtajin e farës. Pritini frutat në feta të vogla e të holla. Vendosni mollët në një tenxhere, mbulojini me sheqer të përzier me vanilje ose kanellë. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 6 deri në 8 minuta dhe më pas vendosini në frigorifer.
Hapi 3
Mbushja e kajsisë
Shpëlajini kajsitë e thata dhe zhytini në 100 ml ujë të zier. Shtrydhni lëngun nga limoni. Bajame i presim imët. Shtoni sheqer dhe lëng limoni tek kajsitë e thata, gatuajini në zjarr të ngadaltë, duke i përzier vazhdimisht, derisa kajsitë e thata të kthehen në pure. Pastaj shtoni bajamet e prera.
Hapi 4
Mbushja e kungullit
Pritini kungullin dhe mollët, të qëruara dhe të fara, në kubikë të vegjël. Për mbushjen, këshillohet të merrni një kungull të varieteteve të ëmbla. Prisni portokallin së bashku me zest në feta të holla. Shpërndani sheqerin në ujë dhe lëreni të ziejë. Ulni zjarrin në minimum. Shtoni portokall dhe gatuajini për rreth 3 minuta. Pastaj shtoni kungullin dhe pas 3 minutash shtoni mollët. Mbani përzierjen në zjarr derisa të ziejë i gjithë shurupi. Ftoheni dhe shtoni kanellë.
Hapi 5
Mbushje kremoze
Lëvizni lehtë kremin dhe sheqerin në krem. Kombinojini ato me mascarpone, liker, lëng portokalli dhe trazojini mirë. Mbushni petullat me masën që rezulton. Sipër hidhni tul portokalli në kubikë dhe manaferrat.
Hapi 6
Mbushja e arrave
Grini arrat në thërrime të vogla dhe përzieni me sheqer. Hidhni përzierjen e arrave me qumësht të ngrohtë. Sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi të lartë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, shtoni gjalpë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet. Mbushja do të bëhet pak më e trashë se bollgur në qëndrueshmëri, por pas ftohjes nuk duhet të kullojë nga lugë.
