Mëlçia është një produkt shumë i vlefshëm, i pasur me vitamina, minerale dhe aminoacide. Isshtë zier, skuqur, zier, dhe ndonjëherë edhe hahet e gjallë. Aroma e pjatës varet nga lloji i mëlçisë që do të gatuani. Mishi i viçit konsiderohet si më i shijshmi dhe i shëndetshmi. Dhe pjata e mirë anësore është patate - patate të skuqura ose pure.
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia e zier me salcë kosi me pure patatesh Lani mëlçinë, priteni në copa të vogla ose kube. Skuqini për 5 minuta në nxehtësi mesatare, duke trazuar vazhdimisht. Pastaj shtoni rreth 100 ml ujë, kripë për shije dhe ziej për 20 minuta. Shtoni 3-4 lugë salcë kosi, përziejeni plotësisht, mbulojeni dhe ziejeni për 5-7 minuta të tjera. Mund ta spërkatni mëlçinë me bimë të freskëta (majdanoz ose kopër) pak para se të jetë gati. Zieni patatet e ziera, renditini në pjata. Vendosni mëlçinë e zier në pjesë mbi patate dhe derdhni salcën e salcës. Mëlçia në salcë kosi rezulton të jetë shumë e butë dhe me lëng.
Hapi 2
Mëlçia, e skuqur në lëngun e vet, me patate të stilit të vendit Lani mëlçinë dhe prisni filmat. Prisni atë në feta 1 cm. Vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh dhe skuqni në zjarr të fortë nga të gjitha anët, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni një grusht miell. Llokoçis, shtoni pak vaj nëse është e nevojshme, mbuloni dhe skuqni për 15-20 minuta në nxehtësi të ulët. Lani patatet dhe zieni në uniforma, qëroni dhe pritini në copa të mëdha. Skuqini në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni në pjata, vendosni mëlçinë pranë saj. Mund të dalë pak e thatë, por kjo kompensohet nga aroma e tij e jashtëzakonshme dhe shija e mrekullueshme.
Hapi 3
Mëlçia me patate të skuqura në tenxhere me djathë Grijmë karotat në një rende të trashë dhe presim qepën imët. Lani dhe prerë mëlçinë në copa të vogla. Sautoni qepët dhe karotat, shtoni mëlçinë dhe gatuajini edhe për 15-20 minuta. Sezoni me kripë dhe piper për shije, shtoni salcë kosi dhe zieni pak pjatë. Pritini patatet në shirita dhe skuqini derisa të zbuten. Pastaj vendosni patatet në një tenxhere, vendosni mëlçinë sipër, mbulojeni me salcë. Grini imët djathin dhe spërkateni sipër. Vendoseni në një furrë të parangrohur për 10-15 minuta, derisa të shpërndahet kosi dhe djathi të shkrihet. Pastaj hiqeni, lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni.
