Shumica e njerëzve i duan patatet e reja. Ata fillojnë ta blejnë atë përsëri në qershor, pa pritur të korrat në vendin e tyre. Ju mund të gatuani shumë gatime të thjeshta, por shumë të shijshme dhe origjinale nga patatet.
Më shpesh, patatet thjesht zihen, derdhen me vaj dhe spërkaten me bimë të copëtuara. Dallimi në këtë recetë është se patatet janë të zier në qumësht, dhe në kombinim me hudhër dhe kopër, gjellë merr një shije shumë të pazakontë dhe të rafinuar.
Për gatim do t'ju duhet:
- patate;
- kripë;
- qumësht;
- zarzavate kopër;
- hudhra.
Sasia e përbërësve do të ndryshojë në varësi të asaj pjese që po përgatisim.
Ne lajmë patatet e reja (është më mirë të marrësh zhardhokë të vegjël, me madhësinë e një veze pule), të larë, të pastër dhe të prerë në kube, me madhësi rreth 1-1,5 cm. Derdhni në një tas (për këtë qëllim është më mirë të merrni një tenxhere me mure të trasha, kazan ose një tigan, do të digjet në një alumin), hidhni qumësht me çdo përmbajtje yndyre në mënyrë që patatet të mbulohen plotësisht me lëng.
Vendosim tiganin në zjarr të ngadaltë, mbulojmë dhe ziejmë derisa qumështi të avullojë saktësisht gjysmën. Në këtë kohë, patatet zakonisht gatuhen praktikisht. Ne shtojmë kripë, pak më pak sesa në patatet e bëra pure ose në patatet e plota - është e lehtë të tejkalosh pjatën.
Ne rregullojmë zarzavatet e koprës, pije dhe heqim ujin e tepërt, pastaj copëtojmë, bëjmë copat sipas gjykimit tonë. Qëroni hudhrën dhe priteni atë imët dhe imët; nuk rekomandohet ta kaloni atë përmes një shtypi.
Hidhni kopër, hudhër në një tas me patate dhe përzieni butësisht, ziejeni për 5-7 minuta të tjera.
Nuk ka nevojë të përpiqemi të avullojmë qumështin në fund, pas dy orësh patatet do të marrin aq sa duhet dhe praktikisht nuk do të mbetet më lëng i tepërt.
Shërbejeni gjellën e gatshme me sallatë me perime të freskëta.
