Tabaka e pulës është një pjatë e popullarizuar dhe e dashur që ka fituar prej kohësh zemrat e gustatorëve të vërtetë. Origjina e kësaj ëmbëlsie është gjeorgjiane dhe fillimisht u quajt "tapaka", falë emrit të një tigani special në të cilin gatuhej pula. Sot, amvise të sofistikuara kanë gjetur shumë mundësi për mënyrën e gatimit të kësaj pjate në shtëpi.
Është e nevojshme
- - 1 kg mish pule;
- - 3-4 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 3-4 thelpinj hudhër;
- - 50 g bimë (majdanoz, kopër, cilantro);
- - kripë, piper - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Fetë e pulës përgjatë gjirit. Përfundoni atë me film ushqimor dhe rrihni në të dy anët. Fërkojeni pulën e rrahur plotësisht me erëza.
Hapi 2
Hidhni 1-2 lugë vaj perimesh në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare për t’u ngrohur pak. Nëse dëshironi, vaji i perimeve mund të zëvendësohet me gjalpë ose vaj ulliri.
Hapi 3
Vendoseni lëkurën e pulës poshtë në një tigan të nxehur më parë. Vendosni një peshë mbi të, siç është një tenxhere me ujë.
Hapi 4
Skuqni pulën në secilën anë për 15 minuta, derisa të skuqet. Ju duhet të skuqni nën ngarkesë. Pas kësaj, hiqni ngarkesën, derdhni një sasi të vogël uji dhe shuani për 3 minuta.
Hapi 5
Prisni barishtet dhe hudhrën dhe shtoni 1-2 lugë vaj perimesh, përzieni. Vendoseni pulën e duhanit në një pjatë të madhe dhe sipër hidhni salcën e hudhrës.
