Ka shumë mënyra për të gatuar havjar agarik mjalti. Këto kërpudha janë shumë të buta, dhe havjari prej tyre rezulton të jetë shumë i shijshëm. Mund të hahet, të përhapet në bukë, të vendoset në formën e mbushjes së piteve ose petave. Le të shohim dy mënyra të thjeshta për të bërë havjar nga këto kërpudha.
Është e nevojshme
-
- Mënyra e parë:
- kërpudha mjalti;
- qepë;
- vaj perimesh;
- kripë
- piper;
- kavanoza qelqi të pastër;
- Mënyra e dytë:
- kërpudha mjalti;
- qepë;
- karrota;
- vaj luledielli;
- kripë
- piper;
- kavanoza të sterilizuara.
Udhëzimet
Hapi 1
Metoda e parë: Lani dhe zgjidhni kërpudhat, pastaj vendosini të ziejnë (15 minuta pasi të vlojë uji). Pas kësaj, vendosni kërpudhat e mjaltit në një kullesë, lini ujin të kullojë, të ftohet dhe të kalojë nëpër një mulli të mishit. Tjetra, vendosni masën e kërpudhave në një enë të thellë, derdhni vaj në të dhe lëreni të ziejë për 30 minuta. Skuqni qepët e prera imët paraprakisht derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj hidhni ato në kërpudha dhe ziejini edhe për dhjetë minuta. Shtoni kripë dhe piper për shijen tuaj, dhe shtoni vaj sipas nevojës ndërsa gatuani. Në këtë recetë duhet të ketë shumë qepë (rreth një e treta e kërpudhave), dhe havjari do të konsiderohet i gatshëm nëse qepa nuk përtypet në dhëmbë. Pas zierjes, ftohni havjarin, dhe pastaj rregulloni në kavanoza. Shtoni hudhër nëse dëshironi, e cila mund të integrohet ose të shtypet.
Hapi 2
Metoda e dytë: Lani kërpudhat dhe gatuajini. Pas ujit të valë, ato duhet të zihen për 20-25 minuta. Hiqni shkumën që rezulton gjatë gjithë kohës. Pastaj kaloni kërpudhat përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Merrni disa qepë dhe karota, zhvishem dhe copëtoni (unaza qepësh, dhe grijeni karotat në një rende të trashë). Pas kësaj, hidhni një gotë vaj luledielli në një tenxhere, në të cilën më pas vendosni qepën dhe sillni butësi. Pasi qepët të jenë gati, vendosni karrotat në të njëjtën enë dhe sillini në një gjendje të butë.
Hapi 3
Pas zierjes, kaloni qepën dhe karrotën përmes një mulli mishi. Pastaj përzieni atë me havjar, shtoni vaj, kripë dhe piper për shije. Ziej mbi zjarr për rreth 45-50 minuta, duke mos harruar ta trazosh. Në fazën e fundit, vendosni havjar në kavanozët e përgatitur, mbusheni atë me vaj (në mënyrë që të mos errësohet për një kohë të gjatë) dhe rrokullisni kapakët (mund ta mbyllni me najlon). Pastaj kthejeni kavanozët dhe mbulojeni me një mbështjellës ose batanije të ngrohtë derisa të ftohet havjarja.
