Kushtuar për adhuruesit e peshkut. Kjo pjatë është mjaft e thjeshtë për tu përgatitur. Provojeni, nuk do pendoheni.
Është e nevojshme
- - 75 g shampanjë;
- - limoni;
- - patate të reja;
- - sterlet;
- - 5 ml vaj ulliri;
- - karrota;
- - 30 g rrënjë selino;
- - 30 g djathë parmixhano;
- - 15 g gjalpë;
- - 15 g kërcell selino;
- - shallot;
- - hudhër;
- - cilantro;
- - kopër;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Spërkatni sterletën me kripë dhe lëreni. Pastaj hiqni mukusin që rezulton nga peshku me një pecetë. Nxehtësia e ujit në një tenxhere, zare kërpudhat, karotat, rrënja e selinos. Vendosni kërpudha të copëtuara, karota dhe rrënjë selino në një tenxhere.
Hapi 2
Hiqni "bugs" nga lart, nga poshtë dhe anët e sterlet. Zorrë peshkun dhe bëj prerje pranë bishtit dhe kokës. Hiqni vizigu nga sterleta. Pritini pjesën e pasme dhe pije peshkun. Hidhni kërpudhat, karotat dhe rrënjën e selinos në një kullesë dhe shtoni patatet e reja në lëngun e mbetur dhe zieni.
Hapi 3
Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe nxeheni. Sipër vendosni shallot të copëtuar dhe hidhni kripë dhe piper. Shtoni kërpudha dhe perime të gatuara më parë në qepë, kripë dhe skuqni. Vendosni një fletë pjekje me një rrogoz silikoni dhe sipër vendosni sterle. Mbush peshkun me kërpudha dhe perime.
Hapi 4
Bëni gunga me letër varaku dhe vendosini poshtë tyre në mënyrë që peshqit të mos bien kur gatuhen në furrë. Përfundoni bishtin dhe kokën gjithashtu me fletë metalike. Sasi e vogël Parmezan e integruar mbi peshk dhe vendoseni në furrë për 10 minuta në 250 gradë.
Hapi 5
Kullojeni tiganin e patates dhe shkrijeni gjalpin në të. Prisni patatet në gjysmë dhe vendosini në tenxhere. Llokoçis dhe skuq. Fërkoni hudhrën dhe selino. Sezoni me kripë dhe vaj ulliri.
Hapi 6
Shtoni hudhër pure dhe selino në patate, llokoçis. Shtoni cilantro të copëtuar dhe kopër. Fikni nxehtësinë dhe mbulojeni. Pritini gëlqeren dhe limonin me një yll. Përdorni një kruese dhëmbësh për të kapur gjysmën e gëlqeres dhe limonit së bashku. Dekoroni majën me barishte.
Hapi 7
Hiqni petë nga peshku dhe transferojeni gjellën në enë. Vendosni patate në anët. Dekoroni gjellën me frëngji limoni dhe limoni.
