Peshku i pjekur në skarë ka një aromë dhe shije të veçantë. Mund të piqet në një raft teli ose në fletë metalike. Në rastin e fundit, peshqit do të jenë më lëng dhe më të butë. Në verë, patatet e reja, gjithashtu të gatuara mbi qymyr, do të jenë një shtesë e mirë për këtë pjatë.
Çfarë lloj peshku të gatuaj në skarë
Jo të gjithë peshqit janë të përshtatshëm për tiganisje me qymyr. Një fitore-fitore -. Natyrisht, krapi është shumë pak i dobishëm. Mos ngurroni të merrni salmon, ton, levrek, troftë, salmon të praruar, salmon rozë, salmon të ngushtë. Halibut dhe merluci janë gjithashtu të përshtatshme për tiganisje, por është më mirë t'i pjekni jo në raftin e telit, por në petë. Përndryshe, mishi i tyre jo shumë i dendur mund të prishet pabesisht. Në çdo rast, peshku i pjekur në skarë gatuhet shumë më shpejt se mishi.
Cod është një kandidat ideal për tiganisje me qymyr. Ka një shije neutrale që është e vështirë të zbulohet plotësisht me metodat e tjera të gatimit. Por qymyrguri lehtë shpërblen merlucin jo vetëm me një kore të artë, por edhe me një aromë të mjegullt.
A kam nevojë për një marinadë për peshk në skarë
Njohës të peshkut me qymyr me përvojë besojnë se prodhimet e detit të freskëta dhe cilësore nuk kanë nevojë të marinohen. Isshtë e mjaftueshme për të spërkatur produktin me vaj dhe lëng limoni, të shtoni kripë, të shtoni bimët tuaja të preferuara dhe ta dërgoni në zjarr. Kuzhinierët në restorantet e modës mbështesin këtë këndvështrim. Sidoqoftë, për një aromë pikante, për shembull, mund të bëni një marinadë me salcë soje. Sigurisht, ju mbetet juve që të vendosni.
Peshku në skarë në petë: një recetë e thjeshtë
Provoni merlucë të pjekur në qymyr. Për 8 racione:
- 8 copë fileto merlucë;
- limon;
- piper, kripë për shije;
- Bimët: rozmarinë ose borzilok.
Sezoni filetot e merlucit me kripë dhe piper. Nëse keni peshk të ngrirë, shkrini së pari. Biftekët e merlucit mund të përdoren në vend të filetove.
Spërkatni peshkun me lëng limoni dhe shtoni barishte për shije. Nëse dëshironi të shtoni erëz, përdorni një truk të thjeshtë dhe njëkohësisht efektiv - hidhni disa dhëmbë hudhër në qymyr të nxehtë.
Përfundoni merlucin në fletë metalike. Por vetëm në një mënyrë të tillë që lëngu që peshku do të japë gjatë procesit të gatimit të mbetet brenda. Përndryshe, mishi i merlucit do të humbasë butësinë dhe lëngshmërinë e tij.
Vendosni peshkun në një raft tel, dërgojeni në skarë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 15 - 20 minuta për një merluc.
Nëse dëshironi, plotësoni gjellën me lakër kur shërbejnë. Astringjenca e saj dhe hidhërimi i lehtë krijojnë në mënyrë të përsosur shijen e merlucit.
Ju mund të shtoni salcë në pjatë. Por kjo nuk është e nevojshme, sepse peshku i gatuar siç duhet në qymyr nuk ka nevojë për të vërtetë. Shkrini pak gjalpë, nëse dëshironi, shtoni disa pika salcë soje dhe qepë të njoma të copëtuara.
