Mustak përmban makro dhe mikroelemente të tilla si kalcium, magnez, natrium, kalium, fosfor, klor, squfur, hekur, zink, jod, bakër, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt, nikel. Ai gjithashtu përmban një sasi të madhe të yndyrnave dhe proteinave, të cilat janë burime të energjisë për trupin e njeriut.
Për gatim do t'ju duhet:
- Mustak i freskët i ftohur për peshë 3 kg,
- piper i zi i bluar,
- 3 limonë të mesëm
- 5 degë kopër,
- 5 degë majdanozi,
- 3 degë cilantro,
- piper i kuq i bluar,
- koriandër,
- susam,
- arrëmyshk terren,
- kripë,
- Barbecue me qymyr,
- skarë për Barbecue.
Metoda e gatimit:
- Merrni peshkun, pastroni mukusin prej tij me një thikë të mprehtë, lajeni mirë, vendoseni në një dërrasë të madhe prerëse dhe fshijeni me peshqirë letre.
- Pastaj, me një thikë të mprehtë, grisni barkun dhe hiqni të gjitha pjesët e brendshme.
- Hiqni gushkat dhe fërkojeni përsëri peshkun me peshqirë letre brenda dhe jashtë.
- Pritini kokën dhe bishtin.
- Pritini me kujdes peshkun përgjatë kreshtës dhe ndani kreshtën nga mishi.
- Pritini fileton që rezulton në copa të gjera 6 cm.
- Në skarë, gatuaj qymyr për tiganisje.
- Përzieni kripën, erëza, erëza së bashku, spërkatni secilën pjesë plotësisht dhe vendoseni në raftin e telit.
- Skuqeni në qymyr të nxehtë në skarë, duke u kthyer vazhdimisht, derisa të marrë një ngjyrë të artë.
- Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë të bukur të madhe, shtrydhni lëng limoni mbi të.
- Shërbejeni me oriz të zier, domate të kuqe të pjekura, jo tranguj të mëdhenj dhe speca.
Ju bëftë mirë!
