Sot ka shumë receta për ruajtjen e qershive. Ato ndryshojnë ose në metodën e përgatitjes ose në praninë e përbërësve të rinj. Receta të tilla shfaqen, falë zgjuarsisë së amvisave të mençura, të cilat, për të diversifikuar konservimin e njohur prej kohësh dhe "të mërzitshëm", shtojnë diçka të re në të. Pra, nga viti në vit, recetat ndryshojnë përtej njohjes. Ekziston vetëm një numër i caktuar i recetave të ruajtjes së përhershme, përfshirë qershitë në lëngun e tyre. Përveç faktit që qershitë janë shumë të shijshme, ato janë gjithashtu të dobishme për njerëzit me një sistem nervor të dobësuar, dhe acidi askorbik që përmbahet në të forcon kapilarët dhe ul presionin e gjakut.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, ju duhet të zgjidhni nëpër qershi dhe të zgjidhni fruta të plota, të padëmtuara. Sasia nuk ka rëndësi, merrni aq sa ju duket e përshtatshme.
Hapi 2
Përgatitni kavanozët paraprakisht në mënyrë që ato të jenë të pastra dhe të thata para fillimit të ruajtjes. Vendosni qershi në to. Pastaj vendosni kanaçet në një tenxhere, në pjesën e poshtme të së cilës vendosni një mbështetje metalike për ruajtje dhe hidhni ujë në enë.
Hapi 3
Pastaj ndizni nxehtësinë e ulët. Ndërsa nxehen, qershitë do të fillojnë të tkurren, duke lëshuar kohën e tyre derisa lëngu të mbushë tërë enën.
Hapi 4
Pastaj sillni ujin në një çiban dhe pasterizoni kavanozët. Për gjysmë litri, 10 minuta do të jenë të mjaftueshme, dhe për litër të paktën 15. Gjatë pasterizimit, kavanozët duhet të mbulohen me kapak, të cilat së pari duhet të zieni për të paktën 5 minuta.
Hapi 5
Nëse nuk doni që ushqimi juaj i konservuar të "shpërthejë", amviset me përvojë rekomandojnë t'i ktheni ato përmbys menjëherë pasi t'i mbyllni dhe më pas t'i vendosni në frigorifer.
Hapi 6
Ekziston edhe një recetë tjetër. Përdoret në rast se ka pak kohë të caktuar për ruajtje. Vendosni qershi të freskëta dhe të zgjedhura në kavanoza të para-pasterizuar.
Hapi 7
Pas kësaj, hidhni ujë të valë mbi frutat dhe mbulojini me kapak të zier. Disa amvise, në vend të ujit, i hedhin frutat me lëng qershie. Gjithashtu, mos harroni të ktheni kanaçet përmbys pasi të keni mbështjellë kapakët.
