Kombinimi i mishit dhe kërpudhave është shumë i mirë. Pjatat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të kënaqshme. Bëni cutlets kërpudhash në stilin fshatar. Çdo pjatë anësore e shijes tuaj do t'i përshtatet në mënyrë të përsosur, dhe aroma do të mbledhë të gjithë familjen në tryezë.
Është e nevojshme
-
- 50 g kërpudha të thata;
- 400 g ijë derri;
- 1 qepë;
- 1 tbsp qumësht;
- 4 lugë therrime buke;
- 4 lugë dhjami i dhënë;
- 500 ml ujë;
- 2 tbsp Miell;
- gjalpë;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të valë mbi kërpudhat e thata dhe lërini të fryhen për një orë. Pas kësaj, kullojeni ujin në një tas të veçantë, shtrydhni kërpudhat me duar dhe copëtoni imët.
Hapi 2
Qëroni qepën, priteni në shirita dhe përziejeni me kërpudhat. Skuqini kërpudhat dhe qepët në yndyrë të shkrirë derisa të gatuhen gati. Kripëzoni lehtë mbushjen e kuletës që rezulton.
Hapi 3
Pritini ijen e mishit të derrit në copa të trasha 5 mm dhe rrihni me një çekiç të veçantë në të dy anët. Sezoni çdo copë mishi me kripë. Vendosni një deri në dy lugë mbushje kërpudhash në secilën pjesë të ijeve, shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Vendosni një copë të vogël (rreth 10-15 g) gjalpë sipër. Rrotulloni një copë mish derri në një formë kotele.
Hapi 4
Vezën dhe qumështin i tundni në një enë të thellë. Vendosni thërrime buke në një pjatë të sheshtë. Zhytni një kërpudhë kërpudhe të stilit fshatar në një vezë të rrahur nga të gjitha anët, bukë në copa buke dhe skuqni në vaj perimesh derisa të shfaqet një kore e shijshme kafe e artë.
Hapi 5
Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të skuqet. Në të njëjtën kohë, mielli duhet të trazohet vazhdimisht. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni miellin të ftohet plotësisht. Përzieni miellin me ujin në të cilin janë lagur kërpudhat. Llokoçis gjithçka derisa gunga e miellit të zhduket plotësisht.
Hapi 6
Vendoseni tiganin në zjarr, sillni salcën të ziejë dhe sezonin me kripë për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë salcë kosi.
Hapi 7
Vendoseni pjatën në një pjatë, hidhni salcën mbi të. Vendosni cutletin e kërpudhave në stilin fshatar pranë tij. Spërkatni gjithçka me bimë të copëtuara dhe shërbejeni.
