Shumica e njerëzimit është larg indiferentëve ndaj shëndetit të tyre dhe të njerëzve të afërt me ta. Dhe kjo është shumë e mirë nëse nuk vjen deri te fanatizmi. Një nga pengesat ishin ushqimet e skuqura - një histori e vërtetë tmerri e nutricionistëve për gustatorë fatkeqë.
Pra, çfarë është skuqur, dhe si të merren me të? Së pari, le të flasim për disa aspekte të tiganisjes.
Mençuria konvencionale është që kur skuqni, ushqimi papritmas fillon të fitojë kalori kur yndyra ha. Por këtu është një nuancë e vogël. Disa ushqime, të tilla si patatet, zhvillojnë një kore gjatë skuqjes, e cila parandalon vajin të depërtojë. Por kungull i njomë do të thithë shumë më shumë yndyrë sesa patatet. Dhe kur zierje, patatet do të bëhen shumë më ushqyese sesa kur skuqen.
Të thuash që skuquri nuk sjell ndonjë dëm nuk është, natyrisht, e vërtetë. Adhuruesit e ushqimeve të shpejta duhet të kujtojnë se ushqimi i shpejtë përdor yndyrna trans, të cilat ndikojnë në nivelin e kolesterolit në trup. Dhe si të mos kujtohet për sëmundjet kardiovaskulare këtu.
Sidoqoftë, edhe në këtë numër, jo gjithçka është e qartë. Studimet e fundit nga shkencëtarët spanjollë, të botuar në British Medical Journal, kanë përjashtuar plotësisht dëmtimin e zemrës nga ushqimi i skuqur në luledielli ose vaj ulliri.
Shkatërrimi i vitaminave gjatë mbinxehjes së rëndë mund të konsiderohet si një fyerje e drejtë ndaj kësaj metode të gatimit. Kancerogjenët përgjegjës për rritjen e rrezikut të kancerit janë gjithashtu të pranishëm në përpunimin e tillë të produkteve - nuk ka asnjë mënyrë për t'u fshehur nga e vërteta.
Por, përkundër dëmit që ushqimet e skuqura mbartin në vetvete, shumica ende nuk mund t'i refuzojë ato. Pa privuar veten nga gjërat e shijshme, ka mundësi për të zvogëluar ndjeshëm dëmin që i shkaktojnë shëndetit.
Këtu janë disa udhëzime për gatimin dhe ngrënien e ushqimeve të skuqura. Vaji vegjetal duhet të ndryshohet pas skuqjes. Nga vajrat bimorë, për qëllim të dobisë së produktit, ekspertët preferojnë vajin e ullirit mbi lulediellin. Disa nutricionistë për skuqje sugjerojnë zëvendësimin e vajit vegjetal me gjalpë.
Kur hani të skuqura, ekspertët këshillojnë të shtoni në menu fruta, perime, bukë krunde. Pas një dreke të këndshme, kefir ose salcë kosi do të ndihmojë në heqjen e kolesterolit dhe kancerogjenëve nga trupi.
Nëse e trajtoni me kuptim të duhur të ushqimit që hani, mund të zvogëloni ndjeshëm dëmin që bën, qoftë mënyra e gatimit apo diçka tjetër. Në këtë rast, një person mund të vazhdojë të luftojë për shëndetin e tij brenda kufijve të arsyeshëm, pa privuar veten nga kënaqësitë e vogla.
