Besohet gjerësisht nga nutricionistët modernë se të gjitha supat e forta të pulës dhe mishit janë të dëmshme. Prandaj, është e rëndësishme të kuptojmë cilat janë arsyet për përfundime të tilla.
Për një kohë të gjatë, supë ishte menduar për trajtimin termik të një pjese të mishit. Edhe njerëzit primitivë në agimin e civilizimit kompensuan shpenzimet e energjisë me ushqim të yndyrshëm dhe të përzemërt. Meqenëse ushqimi merrej me shumë vështirësi, ishte e pamundur të imagjinohej përdorimi i mishit vetëm, pa lëngun e marrë gjatë përgatitjes së tij. Një person modern nuk ka më nevojë të marrë ushqim për veten e tij me punë aktive. Por, meqenëse një person është mësuar me shijen e mishit, ai nuk mund të refuzojë arbitrarisht supë të pasura.
Pse supat nuk janë të mira për ju?
Shkencëtarët kanë provuar prej kohësh faktin se substancat nxjerrëse që hyjnë në supë gjatë gatimit të saj vetëm më tej e ngarkojnë mëlçinë dhe krijojnë një ngarkesë të shtuar në sistemin e tretjes. Çdo supë - nga mishi i pulës së lehtë tek mishi i derrit me yndyrë ose qengji - përmban kimikate të shumta. Ato janë veçanërisht të rrezikshme për sëmundjet e gjakut, si dhe për problemet e kyçeve. Të gjitha substancat që përdoren për përpunimin e mishit në një nivel industrial përfundojnë në mënyrë të pashmangshme në supë gjatë përgatitjes së tij. Kjo është mënyra se si hormonet e rritjes, antibiotikët dhe një shumëllojshmëri e gjerë e ruajtësve shfaqen në supë.
Cila supë është më e dëmshme
Një sasi rekord e substancave të padëshiruara dhe plotësisht jo të dobishme për trupin e njeriut gjendet në lëngun e kockave. Përbërjet e rrezikshme të arsenikut dhe merkurit grumbullohen në indet e kockave dhe pikërisht në to janë të pranishme kripërat metalikë. Sa më e trashë dhe sa më e përqendruar të jetë mishi i mishit, aq më e dëmshme është. Por nga ana tjetër, mishi i gatuar në supë është shumë i dobishëm, pasi bëhet i lirë nga yndyra e tepërt dhe aditivët e jashtëm. Një mish i tillë rekomandohet si një ushqim diete për të rriturit dhe fëmijët e vegjël.
A ka ndonjë përfitim në supë?
Por akoma, mos u dëshpëro. Supat, të njohura për ne që nga fëmijëria, përmbajnë substanca shumë më pak të dëmshme nëse përgatiten sipas të gjitha rregullave të kuzhinës dhe nga mishi me cilësi të lartë. Në çdo kohë, pacientët e sëmurë u vulosën me lëngje të gjoksit të pulës, kështu që ata vështirë se mund të quhen të dëmshëm. Supat e mishit të dietave tregohen për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Me lodhje fizike, anemi, aciditet të ulët dhe gastrit kronik, supat e koncentruara të viçit janë të mira.
Ju nuk duhet të hiqni dorë nga supat fare. Supat e perimeve mund të zëvendësojnë lëngjet e mishit. Ato përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe vitamina. Në mungesë të plotë të yndyrës së dëmshme të kafshëve, lëngjet e perimeve nuk mund të kundërindikohen për askënd.
