Krahët e pulës janë njëkohësisht një meze të lehtë për birrën dhe një pjatë e dytë e plotë, e shpejtë për t’u gatuar dhe tepër e shijshme. Ka me dhjetëra, në mos qindra, mënyra për të gatuar krahët tuaj me shije. Për shembull, piqini në salcë soje mjalti ose skuqini në pjekje misri.
Një recetë e thjeshtë për krahët e pulës në mjaltë dhe salcë soje
Përbërësit:
- 800 g krahë pule;
- 40 g mjaltë;
- 100 ml salcë soje;
- 2 thelpinj hudhër;
- vaj perimesh.
Shpëlajini krahët, hiqni puplat nëse është e nevojshme me piskatore. Nxehtësia e mjaltit pak që të bëhet më e lëngshme, përzihet me salcë soje dhe hudhër të shtypur në një shtypje të veçantë ose të grira në rende. Vendosni copat e pulës në një enë të thellë, mbulojini me marinadën e gatuar dhe lërini të paktën 20 minuta, mundësisht një orë.
Ngroheni furrën në 200oC. Vendosni një fletë pjekje ose pjatë të qëndrueshme në furrë me pergamenë për të parandaluar djegien e mjaltit që pikon. Lyejeni letrën me vaj perimesh dhe vendosni krahët e pulës mbi të. Piqini ato për 35-40 minuta dhe shërbejini të nxehta me sallatë me perime të freskëta, oriz të thërrmuar ose të skuqura.
Krahët e pulës me bukë misri
Përbërësit:
- 1.5 kg krahë pule;
- 3 vezë pule;
- 300 g misër të ëmbëlsuar pa lustër;
- 1 tbsp. Miell;
- 1 litër ujë;
- 2 tbsp. kripë deti;
- 2 tsp majdanoz i tharë;
- 1 tsp secila hudhër e grimcuar dhe spec i nxehtë;
- 0,5 tsp kripë e imët;
- vaj perimesh.
Lani krahët dhe prerë secilën në 3 pjesë, hidhni skajet ose kurseni për pjatat e tjera. Bëni një solucion me sasinë e treguar të ujit dhe kripës së detit. Vendosni pjesët e mbetura të pulës në një enë të madhe, mbulojini me shëllirë dhe lërini të qëndrojnë të paktën 2 orë.
Transferoni misrat në një qese plastike të fortë dhe përdorni një shigjetë disa herë, por mos e bluani përmbajtjen shumë imët; thërrimet e mëdha duhet të mbeten. Shtoni majdanoz, hudhër, spec dhe kripë të imët dhe tundeni për të shpërndarë erëza në mënyrë të barabartë.
Hidhni shumë vaj perimesh në një tigan të thellë, tenxhere ose kazan në mënyrë që krahët të mund të notojnë brenda. Nxeheni atë derisa të kërcasë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Vendosni miellin dhe pjekjen në dy pjata të sheshta dhe tundni vezët në një tas të vogël.
Zhyt pjesën e krahëve në miell, pastaj zhyt në masë të vezës, dhe në fund të mbuluar bujarisht me përzierje misri. Përdorni një palë darë ose dy pirunë për lehtësi. Zhyt copat e përgatitura në vaj të nxehtë. Gatuajini krahët e pulës derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke kaluar 5-7 minuta për një tufë. Vendosini ato në një peshqir letre për të thithur dhjamin e tepërt. Shërbyer me ketchup, salcë Barbecue, djathë blu, ose çfarëdo që ju pëlqen.
