Një tortë tepër e shijshme e bërë nga tortë sfungjeri me çokollatë dhe tre musa me çokollatë të zezë, qumësht dhe të bardhë nuk është aq e vështirë për t’u përgatitur sa mund të duket në shikim të parë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 4 vezë;
- - 300 g miell;
- - 225 ml ujë të vluar;
- - 300 g salcë kosi;
- - 2 lugë çaji sodë buke;
- - 125 g çokollatë të zezë;
- - 1 lugë çaji vanilinë;
- - 400 g sheqer kafe të lehta;
- - 2 lugë pluhur kakao;
- Për kremin me çokollatë:
- - 25 g gjalpë;
- - 200 g çokollatë të zezë;
- - 225 ml krem i rëndë;
- - 25 g sheqer të imët kristalor;
- - 125 g gjalpë;
- Për të ndërtuar:
- - 200 g çokollatë të zezë;
- - 1 porcion krem gjalpë;
- - 200 g çokollatë të bardhë;
- - 100 g çokollatë qumështi;
- Enë:
- - fletë pjekje, katror i mykut silikoni me një anë 20.5 cm;
- - qese ëmbëlsirash silikoni me një bashkëngjitje të yllit;
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin dhe bashkoji me sodë buke dhe pluhur kakao. Lyejeni gjalpin dhe sheqerin derisa të qetë. Shtoni vezë një në një, duke tundur masën kremoze vazhdimisht. Shtoni çokollatë të shkrirë dhe vanilinë.
Hapi 2
Shtoni një të tretën e përzierjes së miellit dhe gjysmën e salcë kosi. Vazhdoni të shtoni në të njëjtën sekuencë, duke e trazuar vazhdimisht dhe plotësoni me një të tretën e përzierjes së miellit. Derdhni në ujë të valë me kujdes dhe përzieni tërësisht.
Hapi 3
Vendosni formën e silikonit në një fletë pjekje dhe mbushni atë me gjysmën e brumit. Piqni në furrë për 40-45 minuta, të nxehur më parë në 180 ° C. Tortën e gatshme mbajeni në kallëp për 10 minuta dhe më pas transferojeni në një raft teli që të ftohet. Piqni një tortë tjetër.
Hapi 4
Bëni krem çokollate. Nxehni kremin me gjalpë të zbutur në një enë, shtoni sheqer dhe përzieni derisa të shfaqen flluska. Prisni çokollatën dhe mbulojeni me përzierjen e nxehtë kremoze, trazojeni mirë. Lëreni të ftohet.
Hapi 5
Mblidhni tortën. Lëvizeni me krem çokollatë të shkrirë. Pritini të dy ëmbëlsirat përgjysmë horizontalisht. Vendosni një tortë në një pjatë, lyejeni lehtë me krem gjalpë. Mbulohet me tortën e dytë dhe mbi të shtrihet kremi me çokollatë.
Hapi 6
Shtypni sipër me shtresën e tretë të tortës dhe përhapeni me krem gjalpë. Mbulojeni me koren e fundit dhe zbukurojeni me kremin e mbetur nga maja e qeses së ëmbëlsirave. Mbillni trëndafila në rreshta madje në sipërfaqen e tortës, duke lënë hapësirë të lirë midis tyre për një rresht tjetër me trëndafila. Pasi të mbushni një qese tubash të pastër me krem çokollate, dekoroni boshllëqet me trëndafila çokollate.
Hapi 7
Përgatitni rimat e çokollatës. Shkrini çokollatën e zezë (200g) dhe hidheni mbi një copë pergamenë. Lëmoni çokollatën me një shpatull në një shtresë të hollë, lëreni të vendoset.
Hapi 8
Pritini shtresën e çokollatës në shirita me gjerësi 2.5 cm dhe pak më të lartë se torta. Përgatitni shiritat me çokollatë të bardhë. Ngjitni shiritat e çokollatës rreth perimetrit të tortës me toptha kremi.
