Në parim, çdo ëmbëlsirë e djathit të gjizës është e vetë-mjaftueshme, megjithatë, nëse shtoni në to një sasi shumë të vogël likeri dhe lëng portokalli të shtrydhur sapo, atëherë ajo gjithashtu do të fitojë një aromë të hollë me shije frute.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të gjizës me arra dhe hurmë turshi, do t'ju duhet përbërja e mëposhtme e përbërësve:
- kos me pak yndyrë pa ndonjë shtesë (152 ml);
- hurmë (5 fruta);
- qumësht (5 lugë);
- limon me një lëkurë të hollë (1 copë);
- gjizë pa yndyrë (510 g);
- arra (42 g);
- lëng agave të kondensuar (3 lugë);
- liker portokalli (3 lugë);
- portokall të mesëm (2 copë).
Shpëlajini të gjitha hurmat dhe hiqni kërcellin prej tyre, hiqni lëkurën me një shtresë shumë të hollë. Bëni pure patatesh nga 2 hurmë, dhe prerë 3 prej tyre në feta të vogla. Shtrydhni lëngun nga limoni, derdhni menjëherë në një pjatë të thellë, ku të gjitha feta hurmë ishin vendosur më parë, pastaj lëreni të marinohet për 30 minuta.
Së pari copëtoni arrat, pastaj skuqini në një tigan pa shtuar yndyrë, transferojini në një pjatë të vogël dhe ftohini. Prisni portokallet në gjysmë, shtrydhni lëngun prej tyre, derdheni në tenxhere ku më parë ishin derdhur lëngu i kondensuar i agave (2 lugë) dhe likeri i portokallit.
E gjithë kjo përzierje duhet të gatuhet në një qëndrueshmëri shurupi në nxehtësi shumë të ulët, pastaj shtoni pure të hurmës, përziejeni gradualisht dhe ftohet. Rrihni djathin e gjizës me pak yndyrë me kos dhe qumësht derisa të shndërrohet në krem, sezonin e kësaj mase kremoze me lëngun e agave që mbetet.
Renditni fetat e agave turshi në vazo të vogla, vendosni tul frutash dhe gjizë në mes të secilës enë, dekorojeni me arra të skuqura sipër. Të gjitha janë gati! Mund ta shërbeni në tryezë!
