Ju nuk duhet të ngatërroheni me brumin e majave për të bërë një tortë të shijshme, e cila kërkon kohë. Ju mund të bëni pasta me bukë të shkurtër, ato nuk janë më pak të shijshme. Për më tepër, një tortë e tillë përgatitet shumë shpejt.
Është e nevojshme
-
- Për byrek me mollë:
- 150 g gjalpë;
- 100 g sheqer;
- 3 vezë;
- 50 g miell;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- një qese me sheqer vanilje;
- 125 g bollgur;
- 5-6 mollë;
- 3 tbsp lëng limoni;
- 5 tbsp reçel kajsie;
- 100 g bërthama arre.
- Për byrek me kajsi të thata me boronicë:
- 800 g kajsi të thata;
- 300 g boronicë;
- 600 g miell;
- 250 g sheqer;
- 50 g arra të copëtuara;
- 300 g gjalpë;
- 8 vezë;
- 100 ml krem;
- 1 qese pluhur pjekje;
- një qese me sheqer vanilje;
- lëvore limoni të integruar.
- Për byrekun me piper zile
- 250 g miell;
- 130 g gjalpë;
- 5 vezë;
- 2 tbsp vaj ulliri;
- 200 g proshutë të zier;
- 500 g gjizë;
- 2-3 tbsp mustardë tryeze;
- 50 g lëng limoni;
- një thelpinj hudhër;
- 1 pod e verdhë
- speca të ëmbël jeshil dhe të kuq;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Byrek me mollë
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni letrën e pjekjes me një enë të ndashme 22 cm Tani filloni të bëni brumin. Për ta bërë këtë, tundni sheqerin dhe gjalpin. Pastaj shtoni vezë, bollgur, vanilje dhe kripë dhe përziejeni tërësisht. Veçmas bashkoni miellin me pluhur pjekje, shtoni në masën që rezulton dhe gatuani brumin. Vendoseni në kallëpin e përgatitur dhe rrafshojeni. Pritini mollët në të katërtat dhe secila prej tyre prisni nga ana e lëvozhgës me thikë disa herë me thikë. Vendosni mollë sipër brumit, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me arra të copëtuara. Piqni në furrë për 20-30 minuta në 180 gradë. Hidhni reçel të nxehtë mbi tortën e gatshme.
Hapi 2
Byrek me boronicë me kajsi të thata
Në procesin e formimit të tortës, do t'ju duhet një thërrime e veçantë. Për ta përgatitur, merrni 100 g gjalpë të ftohur, 100 g miell, 50 g sheqer dhe arra. Gatuajini këto ushqime derisa të krijohen thërrime. Tani rrahni të gjitha vezët me sheqerin e mbetur në një shkumë të fortë. Shkrini gjalpin e mbetur dhe, duke e trazuar herë pas here, hidhni në vezët e rrahura. Shtoni 500 g miell të përzier me pluhur pjekje në masën që rezulton. Shtoni krem, lëkurë limoni, vanilje dhe përziejeni mirë. Lyejmë një tavë për pjekje, spërkasim me miell dhe vendosim brumin mbi të. Përhapni boronica sipër, pastaj kajsi të thata, të avulluara më parë me ujë të valë. Spërkateni tortën me thërrime të gatuara më parë dhe piqeni për 25-30 minuta.
Hapi 3
Byrek me ëmbël me speca
Ftojeni gjalpin dhe priteni në kubikë. Bëni një pus në miellin e situr. Shtoni kripë, 1 vezë, kube gjalpë dhe gatuani brumin. Rrotullojeni në një top dhe, të mbështjellë me plastikë, e vendosni në frigorifer. Në ndërkohë, copëtoni hudhrën. Pritini specat e zileve në shirita dhe skuqini me hudhër në një tigan. Ndërsa speci po ftohet, gatuaj gjizën me vezët dhe mustardën e mbetur. Shtoni në përzierje shiritat e proshutës dhe specat e pjekur. Sezoni me kripë, piper dhe lëng limoni. Tani nxirrni brumin, hapeni dhe vendoseni në një fletë pjekjeje, duke bërë anët. Vendoseni mbushjen sipër, të lëmuar dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 220 gradë për rreth 40 minuta.
