Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur kunguj. Pula është shumë e shijshme dhe aromatike. Gourmet patjetër do ta vlerësojnë këtë pjatë.
Është e nevojshme
- - 700 g këmbë pule;
- - 600-700 g tul kungulli;
- - 1 qepë;
- - 3 copë karafila;
- - 5 copa alpice;
- - 1-2 gjethe dafine;
- - 1 tsp rozmarinë;
- - 250 ml lëng rrushi të lehtë;
- - 1-2 tsp salcë balsamike;
- - pak vaj perimesh për tiganisje;
- - kripë, piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni këmbët e pulës, kripë dhe piper, shtoni rozmarinë dhe uthull balsamike. Pastaj hidhni lëngun e rrushit mbi mish dhe lëreni të marinohet deri në mëngjes.
Hapi 2
Vendosni mishin e marinuar të përfunduar në një tigan të thellë dhe skuqeni atë në vaj perimesh së bashku me qepën. Pastaj shtoni marinadën dhe vlim.
Hapi 3
Shtoni erëza (karafil, allspice dhe fletë dafine). Ziejeni enën në zjarr të ngadaltë, të mbuluar, për rreth 1 orë. Sigurohuni që mishi të jetë pothuajse plotësisht i mbuluar me lëng, shtoni supë ose ujë të nxehtë nëse është e nevojshme.
Hapi 4
Pastaj skuqni kungullin e prerë në kube të mëdha, shtoni kripë për shije dhe përziejeni atë me mishin e gatuar. Llokoçis butësisht dhe ziej për rreth 30 minuta, të mbuluara dhe me nxehtësi të ulët.
