Salmoni rozë i gatuar në fletë metalike me limon, domate dhe bimë provansale rezulton të jetë i butë, me lëng dhe aromatik. Përveç kësaj, ky peshk është shumë i dobishëm - është i pasur me lëndë ushqyese, elementë gjurmë dhe vitamina.
Përbërësit:
- 1 kufomë e salmonit rozë (nga 0,5 në 1 kg);
- 1 kokë qepë;
- 1 limon me lëkurë të hollë;
- 2 domate të kuqe;
- 150-200 g djathë parmixhano;
- një përzierje e bimëve provansale;
- 4 thelpinj hudhër;
- kripë e trashë.
Përgatitja:
- Shkrini plotësisht kufomën rozë të salmonit. Hiqni shkallët, prerë kokën, pendët dhe bishtin. Pritini barkun për së gjati dhe gërvishtni të gjitha pjesët e brendshme, pije peshkun e përpunuar. Tjetra, prerë salmonin rozë përgjatë kurrizit, ju merrni dy gjysma gjatësore. Butësisht merrni kreshtën me kocka me një thikë dhe hiqni. Rezultati është një fileto në lëkurë.
- Vendosni gjysmat e salmonit rozë në një pjatë të sheshtë, fërkoni me kripë të trashë dhe spërkatni me barishte provansale.
- Pritini limonin në gjysmë. Hidhni lëngun e gjysmës së limonit mbi salmonin rozë. Pritini pjesën e dytë në rrathë të hollë.
- Lëreni fileton të marinohet për gjysmë ore.
- Hiqni lëvozhgën nga domatet: pije me ujë të valë, pastaj vendoseni në ujë të ftohtë për disa minuta, pas kësaj procedure lëvorja duhet të dalë pa probleme. Pritini në gjysmërreth.
- Prisni thelpinjtë e hudhrës në çdo mënyrë: duke përdorur një rende me rrjetë të hollë, shtypës hudhre ose thjesht copëtoni imët me thikë.
- Qëroni kokën e qepës dhe prerë në gjysmë unaza.
- Grijmë djathin. Kur zgjidhni një djathë, duhet të filloni nga fakti që gjellë do të ketë një aromë italiane, kështu që shumëllojshmëria e fortë "Parmesan" ose të ngjashme - "Swiss", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" janë perfekte.
- Ndërkohë, peshku është tashmë i lagur. Vendosni secilën gjysmë të filetos në një petë të veçantë.
- Shpërndani të gjitha produktet e përgatitura në mënyrë të barabartë në 2 pjesë: spërkatni salmonin rozë me hudhër, vendosni limona, qepë në krye, pastaj domate. Trokitni skajet e fletës në mënyrë që peshku të duket se është në një varkë, domethënë, ne nuk i mbështjellim copat e filetave plotësisht, por e lëmë sipërfaqen të hapur.
- Tani ju duhet të vendosni me kujdes salmonin rozë në një fletë pjekje, të futur në furrë në 200 ° për 20 minuta
- Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes me peshk, spërkatni secilën pjesë me djathë dhe dërgojeni të piqet për 15 minuta të tjera.
Një pjatë e tillë shërbehet në tryezë direkt në fletë metalike, gjithashtu mund të dekoroni peshkun me barëra.
