Pula është një produkt plotësisht i zhdërvjellët. Mund të përdoret për të përgatitur pjata të para - petë pule, supë të artë, supë me pure dhe meze të ftohtë - sallata "Cezari", "Stolichny", "Olivier" i Vitit të Ri të dashur dhe meze të nxehta - Julien, rrotulla diete. Dhe kursi i dytë është aq i larmishëm sa mund të zgjidhni pothuajse çdo shije dhe buxhet, çdo kompleksitet të përgatitjes. Receta e propozuar nuk është një pjatë e thjeshtë e përditshme, por megjithatë një nikoqire fillestare do ta zotërojë atë, dhe shija e shkëlqyeshme do të kënaqë jo vetëm shtëpinë, por edhe mysafirët.
Është e nevojshme
-
- 4 fileto gjoksi pule
- ¼ gota miell
- 100 gr gjalpë
- ¼ gota raki
- P lugë çaji borzilok i thatë
- 2 gjethe dafine
- 1 lugë gjelle përzierje kerri
- 500 ml verë të kuqe të thatë
- 4 feta sallo ose proshutë
- prerë në kubikë
- 2 qepë të mëdha
- 12 kërpudha të mëdha.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani fileto të gjoksit të pulës, thajeni me një peshqir letre, prerë në copa jo shumë të vogla - sa madhësia e një kajsie. Vendosni pjesët në një tenxhere ose qese plastike, pluhuri ato me miell, tundni ato në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me miell.
Hapi 2
Shkrini gjalpin në një tigan ose modë të madhe jo ngjitës. Vendosni copat e pulës atje, skuqni lehtë, duke trazuar vazhdimisht me një lugë druri. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni një lugë gjelle pluhur kerri.
Hapi 3
Hidhni konjak dhe ndizni lehtë për 30 sekonda. Shtoni barëra - borzilok të thatë dhe fletë dafine. Hidh verë mbi pulë. Mbulojeni fort. Ziejini copat e pulës në zjarr të ngadaltë për rreth 40 minuta.
Hapi 4
Pritini sallo ose proshutë në kubikë të vegjël. Në një tigan tjetër, skuqni lehtë proshutën, pastaj shtoni qepën, ziejeni derisa të zbutet, por mos e gatuani.
Hapi 5
Qëroni kërpudhat, lani, thani me një peshqir, prerë në copa të mëdha. Shtoni kërpudhat në qepë dhe vazhdoni të gatuani në tigan për 5-7 minuta. Hiqeni nga nxehtësia kur të jetë gatuar plotësisht.
Hapi 6
Vendosni kërpudhat dhe qepët e skuqura në një pjatë, sipër vendosni copat e pulës.
