Një recetë shumë interesante që do të dekoroj në mënyrë të përsosur tryezën festive dhe thjesht do të diversifikojë darkën. Mysafirët tuaj do të vlerësojnë cilësinë e talentuar dhe profesionale të kuzhinierit në gatim, do të shijojnë shijen.
Është e nevojshme
- - 2 gjuhë të vogla (mish derri);
- - 2 açuqe ose paste açure;
- - 40 g djathë të fortë;
- - 20-40 g gjalpë;
- - një qepë;
- - 20 g miell gruri;
- - 40 g vaj perimesh (për tiganisje);
- - 100 g rrënjë (majdanoz, selino);
- - kokrra piperi, kripë - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mirë gjuhën në ujë të ftohtë. Zhytni gjuhën e larë në ujë të kripur të vluar, shtoni rrënjë, qepë, erëza dhe sillni në gatishmëri.
Hapi 2
Ftojeni gjuhën e përfunduar në ujë të ftohtë dhe menjëherë hiqni lëkurën nga ajo dhe prerë në feta.
Hapi 3
Përziejeni anchovies ose paste anchovy tërësisht me gjalpë.
Hapi 4
Skuqini fetat e gjuhës me miell në njërën anë në vaj perimesh, kthejeni dhe pastroni me vaj açure.
Hapi 5
Piqni copat e skuqura dhe të lyer me yndyrë në furrë, spërkatni me djathë të integruar pak para se të jeni gati dhe vazhdoni të mbani në furrë derisa djathi të marrë ngjyrë.
Hapi 6
Hiqni pjesët e gjuhës dhe hollojeni lëngun e mbetur prej saj me lëng mishi ose një sasi të vogël të verës së bardhë, mund të shtoni lëng limoni, pastaj shpejt të nxeheni dhe të derdhni mbi gjuhë përpara se ta shërbeni.
