Gjuha me salcë kosi dhe rrikë është një kombinim klasik i aromave dhe aromave. Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe me lëng, është mirë ta gatuani në të ftohtë, duke e pjekur në një furrë të vërtetë. Si bazë për një gjuhë të butë të yndyrshme, qull me perime ose kërpudha të ziera, të cilat janë zhytur mirë në lëngjet e rropulli, petulla patate ose pure patatesh, janë të përshtatshme.
Është e nevojshme
- - gjuhë viçi;
- - 5-6 zhardhokë patate;
- - kokrra speci;
- - fletë dafine;
- - kripë;
- - një tufë majdanoz (kopër)
- Për salcën:
- - 300-400 ml salcë kosi;
- - një lugë çaji me mjaltë;
- - 100 g rrikë;
- - 2 karota;
- - llamba;
- - një lugë gjelle miell;
- - vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Pastroni gjuhën duke gërvishtur sipërfaqen me një thikë me fibra të trashë. Ju së pari mund të thithni, dhe kur mishi është i butë, zhvishem.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni gjuhën tuaj, sillni një çiban. Pas heqjes së shkumës, kripës, shtoni kokrra speci, gjethe dafine.
Hapi 3
Hiqni lëkurën me thikë, nga gjuha e zierë derisa të gatuhet, pasi ta keni ftohur më parë nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 4
Vendosni gjuhën mënjanë me një kapak për të mos u tharë. Zieni patatet e xhaketës në ujë të kripur me barishte, pastaj kullojeni dhe hiqni barishtet.
Hapi 5
Ndërsa patatet janë duke u ftohur, përgatisni salcën. Prisni karotat dhe qepët e qëruara.
Hapi 6
Hidhni vaj perimesh në tigan. Pas skuqjes së perimeve derisa të zbuten, shtoni miell dhe ngrohni për 1-2 minuta.
Hapi 7
Shtoni salcë kosi në perime, ngrohni për 3-4 minuta para se të zieni. Pastaj vendosni mjaltë, rrikë të copëtuar, përzieni.
Hapi 8
Vazhdoni gatimin derisa të vlojë, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Pritini gjuhën tuaj përmes fibrave në feta 1-1,5 cm.
Hapi 9
Prisni patatet në feta me trashësi rreth 1.5 cm. Vendosni patatet në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
Hapi 10
Përhapni fetat e gjuhës sipër, spërkatni me majdanoz të copëtuar dhe kopër. Derdhni salcën mbi pjatën.
Hapi 11
Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 10-15 minuta.
