Lollipopët janë një alternativë e mirë për shalqinjtë e blerë në dyqane. Përgatitja e buburrecave tradicionale bazohet në shurup sheqeri dhe ngjyra natyrale, gjë që zvogëlon ndjeshëm sasinë e aditivëve të dëmshëm në dietën e dhëmbëve të ëmbël.
Receta klasike për të bërë ëmbëlsira shtëpiake mund të modifikohet më tej duke shtuar përbërës të ndryshëm - kakao, lëngje frutash, ngjyra ushqimore, gjallëri. Për të bërë ëmbëlsira shtëpie, do t'ju duhet: 10 tbsp. lugë sheqer, të njëjtën sasi uji, 1 tbsp. një lugë uthull ose 1/3 lugë çaji acid limoni, vaj vegjetal.
Për të bërë ëmbëlsira shtëpiake, është më mirë të përdorni verë natyrore
ose uthull molle
Së pari ju duhet të përzieni ujë, uthull dhe sheqer të grimcuar në një enë smalt. E gjithë kjo duhet të vihet në nxehtësi mesatare dhe të ngrohet mirë me nxitje të vazhdueshme. Kur sheqeri është pothuajse i tretur, është e nevojshme të zvogëlohet nxehtësia në minimum dhe, ndërsa përzieni, gatuani shurupin e sheqerit derisa të marrë ngjyrë të artë. Ju duhet të kontrolloni në mënyrë periodike gatishmërinë e shurupit - pikojeni shurupin e përgatitjes në një gotë me ujë të ftohtë. Nëse pikat ngurtësohen shpejt në ujë, duhet të hiqni enën nga nxehtësia - shurupi i karamelit është gati.
Koha e përgatitjes për shurupin varet vetëm nga sasia e lëngut në tigan - sa më e madhe të jetë pjesa, aq më e gjatë do të jetë koha e gatimit.
Nëse nuk ka forma të vërteta, të vjetra për gjel sheqeri, atëherë nuk është e vështirë të gjesh një alternativë interesante ndaj formës tradicionale. Megjithëse nuk do të jetë e mundur të merren shifra vëllimore të kafshëve, ju mund t'i bëni ato origjinale. Gjëja kryesore është se myku mund të përballojë temperaturën e shurupit të nxehtë të karamelit.
Si një kallëp për gjel sheqeri, mund të përdorni kallëpe akulli, silikoni, kuti çokollate të formuar. Disa njerëz bëjnë karamele duke mbushur shurupin e karamelit në një tepsi.
Tjetra, lyejeni format e ëmbëlsirave të përgatitura me vaj perimesh dhe mbushni ato me shurupin e përgatitur të karamelit. Për të bërë kacavida shtëpiake në "këmbë", është e nevojshme të futni shkopinj të përgatitur në kallëpe me shurup karamel.
Ju mund të blini shkopinj speciale të gjel sheqeri në dyqan, ose mund të përdorni ashkla bambu ose kruese dhëmbësh prej druri si shkopinj. Në këtë rast, skajet e mprehta të shkopinjve duhet të priten. Pastaj ju duhet të freskoni gjel sheqeri në temperaturën e dhomës dhe t'i hiqni ato nga kallëpi. Buburrecat tradicionale të gjyshes janë gati për të ngrënë!
Për të përgatitur karavidhe shtëpiake me shumë ngjyra, duhet të devijoni pak nga receta kryesore, duke marrë 8 tbsp. lugë sheqer, 3 tbsp. lugë gjelle me lëng frutash ose kokrra të kuqe pa tul dhe 1 lugë çaji me lëng limoni. Pastaj duhet të përzieni të gjithë përbërësit dhe t’i ngrohni derisa sheqeri të tretet në një enë jo ngjitëse, ndërsa përzieni vazhdimisht. Dhurueshmëria e shurupit të sheqerit përcaktohet në të njëjtën mënyrë si në recetën tradicionale.
Nëse ngjyrat e ushqimit pluhur përdoren në përgatitjen e "buburrecave" shtëpiake, atëherë ato duhet të treten plotësisht në ujë përpara procesit të ngrohjes. Përndryshe, ëmbëlsira do të ngjyroset në mënyrë të pabarabartë. Aromat për gjelbërimin mund të jenë: kakao, kafe, lëvozhgë agrumesh, lëng panxhari ose karote, aromë sintetike të ushqimit.
