Bento - kështu e quajnë japonezët një pjesë të ushqimit, të paketuar në një kuti të veçantë, të cilën e marrin me vete në zyrë, shkollë, në udhëtime për të pirë një meze të lehtë. Përzgjedhja e proporcioneve të produkteve, paketimi i bentos është një ritual i tërë. Ka ekzistuar për disa shekuj. Në ditët e sotme, është shumë e lehtë të njohësh kulturën dhe artin japonez të bërjes së bentos.
Bento është një ushqim që do t’ju magjepsë jo vetëm me shijen e tij të patëmetë, por edhe me pamjen e tij origjinale. Ka shumë mënyra për të përgatitur dhe varieteteve të bento. Ato varen nga ato produkte që përdoren, sa kohë planifikojnë t'i ruajnë, në cilën kohë dhe në cilin vend planifikojnë t'i hanë: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Përbërësit për bento
Ky ushqim përgatitet në përputhje me një raport 4: 3: 2: 1:
- 4 pjesë orizi;
- 3 pjesë të mishit ose peshkut;
- 2 pjesë të perimeve;
- 1 pjesë erëza ose bimë turshi.
Për ëmbëlsirë, shtoni një fetë frutash (mollë, dardhë, mandarinë, portokall).
Për bento klasike do t'ju duhet:
- oriz - 1 gotë;
- ujë - 1 gotë;
- fileto salmon - 100 g;
- patate - 1 copë;
- një përzierje e sallatave të freskëta (ajsberg, lollo-rosso) - 50 g;
- rrepkë - 2 copë;
- domate qershi - 50 g;
- limon - 2 feta;
- vaj perimesh - 1 tbsp;
- uthull (oriz) - 1 tbsp;
- sheqer - 1 lugë;
- kripë për shije.
Bërja e bentos klasike
Hapi i parë është përgatitja e duhur e orizit bento. Oriz special për gatim japonez është më i miri, por jo i domosdoshëm. Ju gjithashtu mund të përdorni orizin më të zakonshëm (kokërr e rrumbullakët e pa zier dhe më e mirë).
Shpëlajeni orizin me ujë derisa të bëhet transparent. Pastaj derdheni me ujë të ftohtë dhe lëreni për 15 minuta. Gatuajeni orizin, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet për 5-7 minuta. Kalojeni në një enë të thellë dhe ftohet sa më shpejt që të jetë e mundur, duke e trazuar dhe fryrë vazhdimisht. Orizi do të ketë një strukturë paksa ngjitëse. Përzieni uthull orizi me kripë dhe sheqer derisa të tretet plotësisht. Derdhni përzierjen që rezulton në oriz, përziejeni plotësisht derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë racionin. Orizi bento është gati.
Speconi fileton e salmonit, kripën dhe skuqeni në skarë (ose në një tigan me fund të rëndë) derisa të bëhet kore (rreth 10 minuta), më pas prerë në feta të bukura të holla. Vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Vlim patatet, të prera në feta të holla. Ju mund të përdorni mjetet në dorë për të prerë figurinat e patates.
Lani gjethet e freskëta të maruleve, thajini, copëtojini në copa të vogla me duar dhe vendosni me to pjesën e poshtme të kutisë së bentos. Për t’i mbajtur të freskëta gjethet e maruleve, vendosini në ngrirje për disa minuta para se t’i shërbeni. Çdo enë ushqimore mund të përdoret si enë për bento.
Vendosni oriz sipër gjetheve të maruleve. Nëse dëshironi, mund t'i jepni ndonjë formë, për shembull, ta shtrini në formën e topave ose figurave të ndara. Vendosni fetat e salmonit në anën e rrëshqitjes së orizit. Vendosni domate dhe rrepkë qershi përreth. Zbukuroni benton me feta limoni.
