Krapi është një peshk me pak kalori dhe është i shkëlqyeshëm për ushqimin dietik, veçanërisht kur kombinohet me një pjatë anësore me perime. Peshqit e kultivuar janë të pasur me acide yndyrore të pangopura omega-6, për të cilat trupi ka nevojë për të mbrojtur nga sëmundjet e zemrës dhe plakjes së parakohshme. Krapi i ëmbël dhe i thartë është një pjatë tradicionale kineze.
Është e nevojshme
-
- kufomë peshku me peshë 2-2, 5 kg.;
- qepë të kuqe - 1 copë;
- presh (pjesa e bardhë) - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- kërpudha goca deti - 150 g;
- bizele jeshile - 200 g;
- hudhër - 2 karafil;
- rrënjë e freskët xhenxhefili - 3 cm;
- verë e bardhë e thatë - 4 lugë;
- vezë - 3 copë;
- niseshte - 4 lugë;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
- Për salcën e ëmbël dhe të thartë:
- uthull orizi - 1/2 filxhan;
- sheqer - 5 lugë;
- paste domate - 5 lugë;
- salcë soje - 2 lugë;
- verë e bardhë e thatë - 2 lugë;
- niseshte - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Zorrë krapi, hiqni peshoren nga ajo. Mos i prisni kokën, bishtin dhe fins. Shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë dhe thajeni. Bëni disa prerje të cekëta në anët e peshkut, fërkoni mishin brenda me kripë dhe derdhni verën. Lëreni të veprojë për 15 minuta.
Hapi 2
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë dhe vendosni krapin sipër saj. Rrihni vezët e papërpunuara dhe niseshtën në një tas të veçantë. Me anë të një furçe, lani peshkun në të gjithë peshkun me këtë përzierje. Pritini qepën në lagje dhe copëtoni xhenxhefilin në shirita. Mbushni peshkun me xhenxhefil, qepë dhe thelpinj hudhre të tërë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 160 gradë dhe piqni krapin për një orë e gjysmë. Hiqni peshkun nga furra dhe hiqni me kujdes qepët e pjekura, xhenxhefilin dhe hudhrën nga barku.
Hapi 3
Shpëlajeni preshin dhe priteni në copa 6 cm. Qëroni karotat dhe pritini në shirita. Shpëlajini kërpudhat e gocave dhe pritini në copa të mëdha. Vendosni kërpudha dhe karota në një tigan të nxehur me vaj perimesh, skuqini ato për 4 minuta. Shtoni bizelet dhe preshin tek perimet dhe skuqini për 3 minuta të tjera me nxitje të vazhdueshme. Fikni nxehtësinë dhe lëreni në një sobë të ngrohtë.
Hapi 4
Për të bërë një salcë të ëmbël dhe të thartë, bashkoni një gotë ujë, uthull dhe salcë soje në një tenxhere ose tenxhere. Vendosni paste domate dhe sheqer në një tas. Vendoseni enën në nxehtësi të lartë dhe lëreni të ziejë me nxitje të vazhdueshme. Tretni niseshtenë në gjysmë gote me ujë dhe shtojeni në salcë pa ndaluar trazimin. Gatuajeni atë për 6 minuta të tjera në nxehtësi të ulët me nxitje. Hiqeni salcën nga zjarri, derdhni gjysmën e saj në perimet e kavërruara dhe pjesën tjetër hidheni mbi krapin e pjekur. Shërbejeni peshkun e zbukuruar me perime të gatuara.
