Skumbri është një peshk deti shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Isshtë shumë e pasur me fosfor dhe acide yndyrore omega-3. Metoda e kripës nuk ndryshon nga harenga e njohur. Ekzistojnë disa receta mjaft të thjeshta se si të turshi skumbri shijshëm dhe shpejt në shtëpi.
Është e nevojshme
- Mënyra më e lehtë për të gatuar është kripja e thatë.
- - piper i zi 5 copë,
- - karafil 5 copë,
- - koriandër i bluar 0,5 tsp,
- - fletë gji,
- - piper i zi i bluar 5 gr,
- - mustardë e thatë në majë të një thike,
- - kripë, sheqer 1 tbsp. l
- - uthull 70% -1 lugë,
- - vaj perimesh 3 tbsp. l
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni fins, prerë kokën, bishtin. Pastaj ndani lëkurën, hiqni zorrët dhe kockat.
Pritini fileto në disa pjesë.
Hapi 2
Përzieni të gjitha erëzat në një enë dhe zhytni copat e filetave në të dy anët në këtë përzierje. Pastaj vendosini në një tigan me smalt me fund të gjerë. Hidhni pjesën tjetër të përzierjes së erëzave dhe vajit vegjetal sipër dhe lëreni në të ftohtë për 72 orë.
Hapi 3
Pastaj nxirrni copat, hiqni kripën dhe erëzat e tepërta. Nuk ka nevojë të kesh frikë nga kripja, peshku do të marrë vetëm sasinë e kërkuar. Shërbejeni bukur me gjethe marule, unaza qepësh turshi ose barishte.
