Tuna është një peshk i shijshëm dhe me pak yndyrë që vlerësohet shumë nga gourmet. Mund të piqet ose të përdoret për të bërë supa dhe meze të lehtë. Provoni disa nga opsionet e sallatës së filetos ton. Përdorni një shumëllojshmëri të perimeve, bimëve dhe veshjeve të këndshme për të plotësuar peshqit.
Pjatë sallate festive
Provoni të bëni një sallatë të thjeshtë, por të shijshme me fileto të skuqura, barishte dhe perime.
Ju do të duhet:
- 300 g fileto ton;
- 1 piper i madh zile;
- 1 kungull i njomë i vogël;
- 100 g fasule jeshile;
- një tufë rukola;
- disa degëza trumze të freskët dhe rozmarinë;
- 1 tbsp. një lugë fara susami;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 tbsp. një lugë uthull vere;
- 2 tbsp. lugë salcë pesto;
- kripë.
Skuqni filetot e tonit në vaj të nxehtë ulliri në mënyrë që pjesa e jashtme e peshkut të skuqet dhe pjesa e brendshme të mbetet rozë. Lëreni tonin të ftohet dhe prerë filetot në feta të barabarta.
Qëroni specat e zileve dhe pritini në shirita. Vendosni specat, shpargun dhe kungulleshkat e prera hollë në një tigan dhe kavardisini në vaj ulliri. Prisni hudhrën, trumzën e freskët dhe rozmarinë dhe shtoni në perime. Hidh uthull vere në tigan, kripë. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ngadaltë.
Vendosni rukolën e larë dhe të tharë në një pjatë. Vendosni perimet e skuqura dhe fetat e tonit sipër. Lyejeni peston mbi sallatë dhe spërkatni me farat e susamit. Zbukuroni me një degë rozmarine të freskët dhe shërbejeni. Kjo sallatë është veçanërisht e mirë me rozë të ftohtë ose verë të bardhë dhe një baguette të freskët.
Tuna në karçof
Kjo sallatë e pazakontë në stilin mesdhetar do t'u pëlqejë atyre që duan kombinime origjinale të aromave. Një duet me ton të zier të butë dhe të dendur dhe angjinare të konservuara do të plotësojnë me sukses specat djegës dhe barishtet.
Ju do të duhet:
- 400 g fileto toni të zier;
- 250 g artichoke të konservuara;
- 1 qepë të mesme;
- 1 spec djegës të vogël;
- 1 piper zile e kuqe;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- Uthull balsamike;
- rigon dhe marjoramë të thatë;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Pritini artichokes (bërthamat) e konservuara në lagje dhe vendosini në një tas sallatë. Qëroni specat e zileve nga ndarjet dhe farat, priteni në kube dhe shtojini në angjinare. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, prisni fileton e zierë të tonit në feta të mesme. Vendosni gjithçka në një tas sallatë dhe përzieni.
Në një enë të veçantë, përzieni vajin e ullirit me një lugë gjelle ujë. Grini hudhrën në një llaç, prerë specin djegës në gjysmë dhe vendoseni në gjalpë. Shtoni barishte, kripë dhe piper. Përzieni gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë. Më pas hiqni djegës dhe sezonin e sallatës me salcën që rezulton. Shërbejeni me bukë të bardhë të thekur dhe verë rozë.
