Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme nga mishi i badger. Përveç kësaj, mishi i badger konsiderohet si një nga më të shëndetshmit. Sidoqoftë, mishi i badger duhet së pari të kontrollohet për trichinosis. Nëse gjithçka është në rregull me mishin, atëherë mund të gatuani me siguri prej tij. Kur gatuhet siç duhet, mishi i badger është i vështirë të dallohet nga viçi.
Është e nevojshme
-
- thikë;
- tigan;
- tigan;
- kazan;
- rende;
- lugën;
- mish badger i ri;
- vaj luledielli;
- qepë;
- karrota;
- patate;
- Lakrat e Brukselit;
- kripë;
- karavidhe;
- kopër;
- vaj ulliri / kungulli;
- rrënjë majdanozi;
- rrënjë selino;
- cikore;
- Lakër kineze;
- shallot;
- gjalpë;
- swede;
- një ananas;
- sheqer;
- mjaltë;
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur ndonjë pjatë, së pari duhet të kasapni mishin - zorrë kufomën. Gjatë evisceracionit të një kufome badger, e gjithë dhjami duhet të hiqet me kujdes, sepse ka erë të pakëndshme. Mos harroni se mishi i kafshës së vjetër është shumë i vështirë për të mos prishur pjatën, përdorni mishin e një badger të ri dhe të shëndetshëm.
Hapi 2
Nëse doni ta kënaqni familjen tuaj me një zierje badger, filloni duke e prerë atë në copa të vogla. Pasi të keni prerë mishin, duhet të skuqet derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj luledielli dhe shtoni qepë të copëtuara, karota dhe patate, të prera në feta 1, 5-2 cm të trasha. Ju mund të shtoni disa lakër Brukseli, atëherë pjata juaj do të dalë shumë më e butë. Kripë dhe përzierje gjithçka tërësisht. Ziej mishin me perime për 10-15 minuta. Shërbejeni me pak majdanoz të integruar dhe disa degëza kopër.
Hapi 3
Evenshtë edhe më e lehtë për të bërë supë badger. Për të do t'ju duhen produktet e mëposhtme: mish badger, vaj kungulli ose ulliri, gjalpë, kripë jodizuese, patate, karota, rrënjë majdanozi, rrënjë selino, një sasi e vogël çikore, lakër kineze, shallots. Të gjithë përbërësit duhet të priten, mishi duhet të skuqet në vaj perimesh me çikore, qepë dhe kripë. Hidhni perimet e mbetura të copëtuara në ujë të valë dhe shtoni mishin e çikores. Shkrini gjalpin dhe derdheni atë në supë. Zieni supën për 15-17 minuta.
Hapi 4
Për tryezën festive, mund të përgatisni një merak me mish badger. Për ta bërë këtë, duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për rreth 10 orë më parë. Pas njomjes, prerë mishin në copa të vogla dhe sigurohuni që ta zieni në një kazan. Vetëm atëherë produkti mund të skuqet. Skuqni mish badger me shtimin e perimeve të ndryshme: karota, patate, selino, rutabagas. Në mënyrë që pjata të bëhet edhe më festive, dhe shija e shijshme, zëvendësoni perimet me tul ananasi. Por mbani në mend se nëse zëvendësoni perimet me ananas, nuk keni nevojë ta kriposni gjellën. Më mirë thjesht të spërkatni me sheqer ose të derdhni sipër mjaltë të lëngshëm. Ju lutemi vini re se është më mirë të përdorni mjaltë hikërror, pasi do t'i japë gjellës një shije pikante, të thekshëm dhe aromë të mrekullueshme.
