Qull kungulli me mel është një klasik i kuzhinës ruse. Kjo pjatë është e thjeshtë për t’u përgatitur, por në të njëjtën kohë është jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme. Veçanërisht i suksesshëm është qulli i gatuar sipas një recete të vjetër ruse.
Qull kungulli me mel është një pjatë e përzemërt dhe shumë e shëndetshme. Greatshtë i shkëlqyeshëm për mëngjes, por gjithashtu mund të zbukurojë një darkë nëse shërbehet në një mënyrë origjinale. Meli përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Por qull i zakonshëm i bërë nga drithëra të tillë nuk është i popullarizuar. Kur shtohet kungulli, pjata fiton një shije shumë të pasur dhe të ndritshme.
Qull kungulli me mel është i përshtatshëm për fëmijë, ushqim dietë. Isshtë e dobishme për tretjen, për të përmirësuar funksionimin e sistemit kardiovaskular. Mund ta përgatisni në mënyra të ndryshme, por në të gjitha rastet rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme.
Qull i bërë sipas një recete të vjetër
Në Rusi, qull kungulli ishte gatuar në furrë dhe doli të ishte e shijshme. Por ka receta që ju lejojnë të merrni pothuajse të njëjtën qull siç ishte gatuar në ditët e vjetra. Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju duhet:
- 700-800 g kungull;
- 1, 5 gota mel;
- pak kripë;
- sheqer (nuk keni nevojë të shtoni);
- 3-4 gota ujë.
Hapat e gatimit:
- Qëroni butësisht kungullin nga lëvorja, tuli, farat dhe më pas prisni pjesën e fortë në kubikë të vegjël (gjatësia dhe gjerësia rreth 1 cm). Për gatimin e qullit, është më mirë të zgjidhni një kungull të ëmbël. Varietetet e muskat janë ideale.
- Vendosni melin në një enë, hidhni 2 gota ujë të nxehtë dhe kullojeni ujin pas disa minutash. Përsëriteni procedurën derisa uji të bëhet i pastër. Ky hap nuk duhet të neglizhohet, pasi avullimi dhe larja ju lejon të eliminoni shijen e hidhur të mel.
- Hidhni 3-4 gota ujë në një tenxhere me një fund të trashë (edhe më mirë, merrni një tenxhere gize me kapak), shtoni copa kungulli, kripë pak dhe gatuajini për rreth 10 minuta. Kungulli duhet të jetë i butë. Hidhni melin e larë në një tenxhere dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera. Nëse kungulli është i ëmbël, nuk ka nevojë për sheqer shtesë. Por pas zierjes, mund të shijoni qullën dhe, nëse lind nevoja, ta ëmbëlsoni.
- Ngroheni furrën në një temperaturë 160-180 ° C, më pas fikeni dhe vendosni në të një tenxhere ose tenxhere me qull për 30 minuta. Kapaku i tiganit duhet të jetë i mbyllur. Për 30 minuta, qulli duhet të qortojë dhe të mbushë.
Shërbejeni gjellën e gatshme në tryezë në një tenxhere të gjerë balte ose rregulloni atë në pjata të thella të ndara. Ju mund të vendosni salcë kosi në secilën pjesë ose të shtoni pak qumësht të thartë në qull.
Qull qumështi kungulli me mel
Qull kungulli me mel del të jetë veçanërisht e shijshme nëse zihet në qumësht. Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju duhet:
- 500 g kungull;
- gjysmë gote mel;
- 2, 5 gota qumësht;
- pak kripë;
- gjalpë;
- sheqer për shije.
Hapat e gatimit:
- Qëroni kungullin nga lëvorja, dhe gjithashtu hiqni farat, qendrën e butë. Pritini mishin e fortë në copa të vogla ose grijeni në rende shumë të trashë.
- Vendosni melin në një tas, derdhni ujë të valë dhe kullojeni ujin pas 3 minutash. Shpëlaj mirë grimcat.
- Hidhni qumësht në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni një majë kripe dhe pak sheqer për shije. Nëse kungulli është i ëmbël, nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Vendosni fetat e kungullit që ziejnë në qumësht dhe gatuajini për 10 minuta. Në mënyrë që të mos digjen qullët, është më mirë ta gatuani atë në një tenxhere me një fund të dyfishtë, pasi të keni hedhur ujë në një vrimë të veçantë.
- Shtoni mel në qull dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 30 minuta. Mbylleni tavën me kapak, hiqeni nga sobë dhe mbështillni për 15 minuta. Shërbejeni qullën e nxehtë në tryezë në tas ose pjata të thella. Vendosni një copë gjalpë në çdo racion.
Përmasat në këtë recetë mund të rregullohen sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi ta bëni qullën më të hollë, duhet të rrisni sasinë e qumështit. Qumështi mund të shtohet në çdo fazë të gatimit, ose madje të derdhet direkt në pjata të ndara. Për ta bërë qullën më homogjene, pasi ta keni gatuar, mund ta bluani me një blender me shpejtësi të ulët ose ta gatuani.
Qull kungulli me mel, i gatuar në furrë
Qull kungulli del aromatik dhe i shijshëm në furrë. Mund të duket pak e thatë, por mund të korrigjohet lehtësisht duke shtuar qumësht. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 500 g kungull;
- 1 gotë mel;
- 2 gota qumësht (yndyra mesatare është më e mirë);
- pak kripë;
- 2 lugë gjalpë;
- mjaltë;
- 100 g rrush të thatë.
Hapat e gatimit:
- Qëroni kungullin, hiqni farat, prerë në kube të vogla.
- Hidhni mel me ujë të valë dhe kullojeni lëngun pas 5 minutash. Vendosni drithëra në një tenxhere, derdhni qumësht, shtoni pak kripë dhe gatuajini për 10-15 minuta derisa të gatuhen gjysma. Shpëlajeni rrushin me kujdes dhe mbulojeni me ujë të nxehtë për 15 minuta.
- Transferoni përmbajtjen e tenxhere në një tenxhere prej balte ose gize. Çdo gatim tjetër i fortë me kapak do të bëjë. Shtoni copa kungulli, rrush të thatë të përgatitur, gjalpë. Mbyllni enët me një kapak, vendosni në një furrë të parangrohur në 180 ° C dhe gatuajini në këtë temperaturë për rreth 30 minuta. Pastaj fikni furrën dhe lini qullën të ziejë edhe për 15 minuta.
Vendosni qullën në një tenxhere balte ose pjata të ndara para se ta shërbeni. Derdhni mjaltë butësisht mbi secilën pjesë.
Qull kungulli me mel dhe oriz
Për ta bërë qullin edhe më të kënaqshëm, mund të përdorni jo vetëm mel, por edhe oriz për përgatitjen e tij. Për të gatuar qull do t'ju duhet:
- 500 g kungull;
- karota të vogla;
- 2 gota qumësht (yndyra e mesme ose e ulët është më e mirë);
- 1 gotë ujë;
- gjysmë gote mel;
- gjysmë gotë drithëra orizi;
- pak kripë;
- sheqer për shije.
Hapat e gatimit:
- Qëroni butësisht kungullin me thikë, pastaj priteni në kubikë të vegjël. Qëroni dhe grijini karotat.
- Vendosni kube kungulli dhe karota në një tenxhere me mure të trashë, hidhni ujë sipër. Uji duhet të mbulojë perimet. Zieni kungullin dhe karrotat për 10 minuta.
- Përzieni mel dhe oriz dhe pije disa herë me ujë. Convenientshtë i përshtatshëm për të përdorur një kullesë. Vendosni drithëra në një tenxhere me perime tashmë të ziera, derdhni qumësht, dhe gjithashtu kripë pak. Sheqeri mund të shtohet sipas dëshirës.
- Gatuaj qull kungulli në nxehtësi të ulët për rreth 30 minuta. Pasi të keni fikur sobën, shtypeni atë direkt në një tenxhere ose bluajeni butësisht me një blender. Kur shërbeni, mund të shtoni një copë gjalpë në secilën pjesë të veçantë.
Qull kungulli me mel dhe fruta te thata
Qull kungulli me mel mund të piqet direkt në kungull, duke shtuar fruta të thata në përbërësit bazë. Për të përgatitur një pjatë të tillë origjinale në shtëpi, do t'ju duhet:
- 1 kungull (diametri - rreth 25 cm);
- një gotë mel;
- 1 litër qumësht;
- 100 g gjalpë;
- 100 g kumbulla të thata dhe kajsi të thata;
- pak kripë dhe sheqer për shije.
Hapat e gatimit:
- Shpëlajeni kungullin, prerë pjesën e sipërme dhe prerë me kujdes pulpën. Ju duhet të merrni një tenxhere. Grijeni pjesën e fortë të kungullit ose copëtoni shumë imët. Ju do të duhet rreth 1.5 gota kungull të copëtuar, dhe pjesa tjetër mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera.
- Shpëlajni kumbullat e thata dhe rrushin shumë mirë dhe hidhni ujë të valë për 15 minuta, pastaj priteni në copa të vogla.
- Vendosni kunguj të copëtuar në një tenxhere shtëpi, shtoni mel të larë paraprakisht, fruta të thata, kripë dhe derdhni qumësht. Sheqeri mund të hiqet nëse kungulli është i ëmbël.
- Mbuloni tenxheren me kungull dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Gatuajeni në 180 ° C.
- Hapni furrën, hiqni kapakun nga tenxherja e kungullit, shtoni vaj dhe gatuajeni për 30 minuta të tjera.
Shërbejeni gjellën direkt në kungull. Shtoni pak më shumë gjalpë ose hidhni mjaltë nëse dëshironi. Qull i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë mjaft i dendur, por në të njëjtën kohë i thërrmueshëm dhe shumë i shijshëm.
