Enët e gjoksit të pulës përfshihen në menunë e njerëzve me sëmundje të ndryshme të traktit gastrointestinal, si dhe atyre me diabet dhe mbipesha. Ky është një mish i shkëlqyeshëm dietik me kalori të ulët, absorbohet lehtësisht nga trupi dhe gatuhet shumë shpejt. Gjinjtë e pulës shkojnë mirë me një larmi perimesh, frutash të thata, salcash kremoze dhe kërpudhash. Enët me mish të bardhë janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Është e nevojshme
-
- Për gjoksin e pulës me kajsi të thata dhe kumbulla të thata:
- 500 g fileto gjoksi pule;
- 100 g kajsi të thata;
- 100 g kumbulla të thata;
- 200 ml krem 30%;
- 2 kokë qepë;
- kerri;
- kripë.
- Për gjoksin e pulës me kajsi të thata dhe proshutë;
- 2 copë gjoks pule;
- 30-50 g gjalpë;
- 5-6 copë. kajsi te thara;
- 100 g proshutë;
- 2-3 rr. l salcë kosi ose krem;
- 3 tbsp. l verë e bardhë e thatë;
- 1 tsp Miell;
- 1-2 thelpinj hudhër (opsionale)
- 2 tbsp. l vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Xhaketë pule me kajsi dhe kumbulla të thata
Lani dhe thani gjinjtë e pulës me një peshqir ose pecetë. Ndani mishin nga kockat dhe prerë filetot në copa të vogla (kube ose shirita).
Hapi 2
Lajini kajsitë e thata me kumbulla të thata dhe mbulojini me ujë të valë. Pas 10 minutash, kullojeni ujin dhe pritini imët kajsitë dhe kumbullat e thata.
Hapi 3
Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe skuqni qepën derisa të gatuhet gjysma. Pastaj shtoni copa të fileto pule në të dhe, duke trazuar vazhdimisht, skuqni pulën me qepë për rreth dhjetë minuta (derisa mishi të zbardhet). Sezoni me kripë dhe krem. Kur të ziejnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për pesë minuta.
Hapi 4
Sapo kremi të fillojë të avullojë dhe të trashet, vendosni kajsitë e thata të copëtuara me kumbulla të thata në tigan. Përzieni gjithçka plotësisht, shtoni kerri dhe ziejini gjithçka së bashku derisa të zbuten. Orizi ose hikërrori i zier mund të shërbehet si pjatë e dytë për këtë pjatë.
Hapi 5
Gjoks pule me kajsi te thata dhe proshute
Shpëlajini mirë kajsitë e thata dhe zhyteni në ujë të vluar. Pas 15 minutash, hidhni kajsitë e thata në një kullesë, lini ujin të kullojë dhe prerë frutat e thata në kube të vogla. Prisni gjalpin dhe proshutën në kube, bashkojini me kajsi të thata dhe trazojini.
Hapi 6
Lani gjinjtë, thani dhe shtrihuni në formën e zemrës. Hiqni mishin e tepërt rreth skajeve. Pritini me kujdes secilin gji, duke bërë një xhep, kripë, piper dhe mbushni me përzierjen e përgatitur. Për të parandaluar derdhjen e mbushjes, mbyllni skajet me kruese dhëmbësh prej druri.
Hapi 7
Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe skuqni gjoksin e mbushur në të (alternuar në njërën anë dhe në tjetrën) derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 8
Shtoni verë dhe salcë kosi (krem) në tigan, mbuloni dhe ziejini gjokset e pulës derisa të zbuten. Nëse salca është shumë e lëngshme, përzieni një lugë çaji miell në 2 lugë çaji ujë, shtoni në një tigan, përzieni mirë dhe lëreni të ziejë.
Hapi 9
Vendosni gjokset e pulave të gatshme në një pjatë në formë zemre (duke hequr me kujdes kunjat e dhëmbëve) dhe zbukuroni me bimë të copëtuara imët dhe thekon bajame për shije.
