Shashliku i pulës është shumë i njohur në Rusi, sepse përgatitja e tij nuk merr aq shumë kohë, dhe gjellë gjithmonë rezulton të jetë aromatike dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- - 1 kg fileto pule
- - 150 ml kefir
- - një majë shafrani
- - 1 tbsp. l kripë
- - 1 tbsp. l koriandër i bluar
- - një lugë çaji shafran i Indisë dhe qimnon
- - 60 g gjalpë
- - gjysmë limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mirë fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe më pas priteni në pjesë të vogla, me madhësi rreth tre centimetra, mundeni edhe pak më shumë.
Hapi 2
Hidhni kripë, shafran i Indisë, qimnon dhe koriandër në llaç. Ne do të shtyjmë gjithçka mirë.
Hapi 3
Hidhni kefir ose ndonjë produkt tjetër të qumështit të thartuar në një pjatë të rëndë, shtoni erëza të shtypura në një llaç dhe përziejeni gjithçka mirë. Vendosni copat e prera të pulës në një tenxhere me kefir me aromë dhe përsëri përzieni ato me duart tuaja. Ne harrojmë për pulën në marinadë për të paktën një orë. Por nuk duhet ta harroni për më shumë se pesë orë, përndryshe produkti i qumështit të thartuar do ta kthejë mishin në një produkt plotësisht pa shije. Kështu që ndryshoni kohën brenda kufijve të specifikuar.
Hapi 4
Grini shafranin në një llaç së bashku me një kripë, pastaj hollojeni atë në gjashtëdhjetë mililitra ujë të nxehtë dhe lëreni të piqet për dhjetë minuta.
Hapi 5
Shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe përziejeni atë me infuzionin e shafranit dhe pastaj derdhni gjithçka në gjalpin e shkrirë.
Hapi 6
Pjesët e turshit të pulës i lidhim fort në hell dhe i vendosim në skarë. Kur njëra anë e qebapit të kapë pak, kthejeni hellin dhe lyeni anën e thekur me vaj shafrani. Ne vazhdojmë të skuqim, duke mos kursyer vaj shafrani, derisa e gjithë shashku të mbulohet me një kore të bukur të artë.
