Sallata funchose me mish shpesh gjendet në kuzhinat e ndryshme kombëtare të Azisë. Një pjatë e tillë e ndritshme, e shijshme me një shije delikate dhe aromë të ndritshme orientale përgatitet në Kore, Tajlandë, Vietnam, Kinë. Secili komb ka recetën e tij për sallatë funchose me mish, e cila përdor përbërës dhe erëza të ndryshme. Por të gjitha i bashkon thjeshtësia e përgatitjes dhe një shije e jashtëzakonshme, të cilën çdo amvise mund ta përsërisë lehtësisht në kuzhinën e saj.
Funchoza … Çfarë është ajo? Cilat janë avantazhet dhe disavantazhet e tij? Si dhe me çfarë hahet? - kjo është ajo që duhet të kuptojmë sot.
Historia e origjinës së funchose
Funchoza quhet ndryshe "Petë qelqi", për përgatitjen e së cilës përdoret mielli i fasules ose orizit. Atdheu i funchose nuk është aspak Kina, siç besojnë shumë njohës të kuzhinës orientale, por Tajlanda është vendi më ekzotik, misterioz dhe unik i Lindjes. Kredoja e jetës së një Thai mund të shprehet me fjalën "sunuk-sabay", që do të thotë jetë me një buzëqeshje, kënaqësi për shpirtin, e kombinuar me komoditetin e trupit. Kjo është arsyeja pse tajlandezët konsiderohen si një nga admiruesit më të flaktë të ushqimit të shëndetshëm. Pra, ku, nëse jo në Tajlandë, mund të shfaqet funchose. Sidoqoftë, jo vetëm Tajlandezët e duan këtë pjatë, por është shumë e respektuar nga banorët e Kinës, Japonisë, Koresë, Vietnamit, Indisë.
Petë në Azi nuk përgatiten nga mielli i grurit, siç bëjnë në vendin tonë, por nga orizi. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse në Lindje, orizi është koka e gjithçkaje. Çdo vit, çdo aziatik ha mesatarisht rreth 150 kg të kësaj drithëra në formën e një pjatë dytësore, pilaf, sushi dhe makarona. Edhe dëshira për "bon oreks" në disa gjuhë aziatike tingëllon si "ndihmoni veten në oriz"!
Funchoza (nganjëherë ekziston një variant i "funcheza", për shkak të periudhës së fundit të huazimit nuk ka rregulla të rrepta në lidhje me drejtshkrimin e kësaj fjale) është një fije e hollë e tejdukshme vermiçeli deri në 50 cm e gjatë - ku janë italianët me spagetet e tyre ! Ata nuk prishen kurrë para gatimit. Petë sigurisht që duhet të jenë të gjata, sepse simbolizojnë jetën njerëzore. "Sa më të gjatë petë, aq më e gjatë është jeta", thotë një mençuri orientale.
Në Rusi, për herë të parë, funchose u bë e ndjerë në fillim të shekullit të 19-të. Meqenëse emri është i komplikuar, dhe ishte e nevojshme të mburresh para fqinjëve, kështu që ata dolën me emrin "Petë qelqi" në vermiçeli ruse, sepse nga jashtë i ngjan një fije të hollë dhe transparente.
Cilësitë e kuzhinës së funkozës
Sallata funchose me mish është një pjatë e lehtë për t’u përgatitur dhe shumë e kënaqshme, e përsosur për drekë apo darkë. Falë përbërësve të përfshirë në përbërje, një meze e lehtë është plotësisht e ekuilibruar dhe mund të bëhet baza për një dietë të shëndetshme. Dhe e gjithë sekreti qëndron në produktin me emrin misterioz "funchose". Në fakt, kjo nuk është asgjë më shumë se petë orizi ose bizele, të cilat në Lindje u shtohen pothuajse të gjitha enëve, duke përfituar nga një shije neutrale dhe shpejtësia e gatimit. Supa, pjata anësore, sallata - e gjithë kjo përgatitet nga funchose, duke shtuar mish, perime, peshk, ushqim deti. Këto petë tentojnë të thithin shijen e atyre produkteve dhe erëzave të shtuara me të në pjatë, duke i bërë këto të fundit më të kënaqshme, ushqyese dhe aromatike. Aziatikët vlerësojnë jo vetëm cilësitë e kuzhinës së funkozës, por edhe përfitimet e saj për trupin. Petë orizi konsiderohet simbol i shëndetit, rinisë dhe jetëgjatësisë, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për trupin.
Përdorimi i rregullt i funkozës në ushqim do të ketë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, qetëson nervat dhe jep forcë. Sallata funchose me mish dhe perime nuk do të dëmtojë figurën, e cila është veçanërisht e rëndësishme për ata që monitorojnë peshën e tyre. Mund të gatuhet si me viçi, mish derri apo mish pule, dhe speca të ëmbël, tranguj, karota, qepë, barishte, hudhër, etj. Janë ideale për perimet. Janë perimet që shtojnë lehtësi, freski dhe lëngshmëri në pjatë, duke plotësuar në mënyrë optimale petë me mish. Nga rruga, vegjetarianët gjithashtu mund të provojnë këtë sallatë të shijshme funchose duke e gatuar atë me mish soje.
Recetat me foto do të ndihmojnë në përgatitjen e sallatës funchose me mish, madje edhe për ata që dyshojnë fort në aftësitë e tyre kuzhinës. Kjo pjatë konsiderohet e thjeshtë dhe nuk do të duhen më shumë se 30 minuta për t’u gatuar. Gëzoni familjen tuaj me një rostiçeri të njohur aziatike, të gjithë janë të garantuar të jenë të kënaqur. Receta për sallatën Funchoza me mish është e dobishme si për vaktet e përditshme ashtu edhe për trajtimin e mysafirëve, sepse një pjatë e tillë nuk është vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shumë e ndritshme dhe e bukur.
Recetë për sallatën "Funchoza me mish Korean"
Një recetë shumë e thjeshtë për një sallatë funchose koreane me mish. Për të, është më mirë të përgatisni petë të holla, një copë të mirë fije viçi, si dhe speca zile shumëngjyrësh (gjysma e kuqe dhe e verdhë secila) për ta bërë pjatën sa më të shijshme dhe të bukur.
Përbërësit
- Fileto viçi - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Piper bullgar - 1 copë.
- Karrota - 3 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Kastravec - 1 copë.
- Hudhër - 4 karafil
- Vaj perimesh - 4 tbsp. l
- Salcë soje - 100 ml.
- Uthull orizi - 2 tbsp l
- Melmesat (speca, piper i zi, djegës, koriandër i bluar) - 1 lugë çaji secila.
- Kripë, sheqer.
Përgatitja
Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatitni mishin. Për këtë pjatë, është më mirë të marinoni viçin, dhe paraprakisht (3-4 orë), duke e prerë atë në shirita të hollë. Marinada përgatitet nga një përzierje salcë soje me erëza (gjysma e sasisë së specifikuar), derdhet me mish, përzihet mirë dhe lihet në të ftohtë
2. Duke përdorur një rende ose copëtues koreane, copëtoni kastravecin dhe është më mirë të merrni vetëm tul pa kokrra.
3. Prisni karotat në të njëjtën mënyrë.
4. Farat e specave dhe prerë në shirita.
5. Palosni perimet e prera në një tas të thellë, spërkatini ato me kripë dhe sheqer dhe gatuajini mirë me duar në mënyrë që të shfaqet lëngu.
6. Prisni qepën në gjysmë unaza, hudhrën në feta dhe zhytini për një minutë në vaj të nxehur në një tigan. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni erëzat e mbetura (koriandër, piper i kuq), përzieni dhe, pa u ftohur, shtoni përzierjen në perime të freskëta.
7. Tjetra, ju duhet të gatuani petë. Hollë aq sa të derdhni ujë të vluar për disa minuta. Një funkozë e gjerë dhe e trashë duhet të zihet në ujë të kripur për rreth 5 minuta. Importantshtë e rëndësishme që petë të jenë mjaft të buta, por akoma të forta. Kur gatuani, mund të shtoni vaj perimesh në mënyrë që funchose të mos ngjitet së bashku. Hidhni petë e gatshme në një kullesë, kur të gjithë lëngu kullohet, funkoza mund të pritet për lehtësi në mënyrë që të mos jetë shumë e gjatë.
Vendosni petë me perime, përzieni në mënyrë që të gjitha lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Vendosni mishin e marinuar (së bashku me marinadën) në një tigan të nxehtë me vaj, skuqni në zjarr të fortë për rreth 10 minuta, duke trazuar vazhdimisht
Transferoni mishin (me të gjithë lëngun e mbetur) në pjesën tjetër të produkteve, përziejeni përsëri, duke shtuar piper të zi, djegës. Në fund, hidhni uthull orizi (mund të zëvendësohet me lëng limoni)
Prona të dobishme dhe kundërindikacione
Për ata që duan të humbin peshë dhe t’i përmbahen një diete, duke numëruar të gjitha kaloritë e dietës së tyre, petë qelqi janë një dhuratë e vërtetë nga perëndia. Funchoza thith ujin mirë gjatë gatimit, kështu që përmbajtja e kalorive në pjatën e gatshme është shumë më e ulët se ajo e llojeve të tjera të petëve. Një racion prej 150 g përmban vetëm 120 kalori. Kur bëni dietë, funkoza kombinohet më së miri me ushqime me pak kalori - kërpudha dhe perime. Duke e përzier atë me përbërës dhe erëza të ndryshme, mund të merrni qindra vakte të shijshme, dietike që janë të shëndetshme për figurën tuaj.
Funkoza e vërtetë, e bërë nga fasulet duke përdorur teknologjinë e duhur, është plotësisht e sigurt për shëndetin dhe nuk mund të jetë e dëmshme. Sidoqoftë, ka raste kur dërgesat e rreme me petë qelqi u dorëzuan nga Kina në Rusi. Një prodhues i paskrupullt shtoi niseshte misri ose patate në vend të niseshtesë së fasules. Për ta bërë falsifikimin të dukej si një produkt natyral, u sqarua duke përdorur zbardhues të veçantë që përmbajnë kripëra plumbi dhe alumini. Si rezultat, funkoza doli e rrezikshme për shëndetin dhe mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm pas konsumimit. Qeveria kineze ka ndaluar aktivitetet e prodhuesve që shkelin rregulloret teknike. Kur blini petë qelqi në një supermarket, këshillohet të studioni me kujdes informacionin në paketë dhe t'u besoni vetëm prodhuesve të besuar. Pastaj enët funchose do të sjellin jo vetëm kënaqësi për t'u përdorur, por edhe përfitime shëndetësore.
