Goulash derri me lëng mishi të bardhë, i gatuar në furrë, do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për oriz të zier ose pure patatesh. Pjesët e mishit në lëng mishi rezultojnë të jenë shumë të buta dhe aromatike, ata me siguri do t'i kënaqin të rriturit dhe fëmijët.
Përbërësit:
- 1, 2 kg tul derri;
- 20 g miell gruri;
- 1, 5 qepë;
- ½ limon;
- 200 g salcë kosi;
- majonezë;
- 2 lugë salcë soje
- 60 g ujë të thjeshtë;
- 2 gjethe lavrushka;
- vaj perimesh;
- erëza të thata për shije;
- majdanoz, hudhër, piper.
Përgatitja:
- Shkrini tulin e mishit të derrit, pije mirë nën ujë të ftohtë, të prerë në pjesë.
- Pritini qepët në gjysmë unaza të holla.
- Vendosni mishin e përzier me qepë në një tigan të nxehtë të thellë me vaj, skuqni në nxehtësinë maksimale derisa pjesët e mishit të skuqen lehtë. Mishi i derrit me qepë duhet të trazohet në mënyrë periodike në mënyrë që asgjë të mos digjet.
- Transferoni mishin e derrit të skuqur në një tenxhere të madhe qeramike (ose ndonjë pjatë qeramike me kapak), në të cilën do ta pjekim mishin më vonë. Sasi e vogël copat e mishit me miell, kripë, llokoçis dhe lëreni për tani.
- Përgatitni lëng mishi në një tas tjetër të thellë. Kombinoni pluhurin e hudhrës së thatë, majdanozin e thatë dhe piperin e zi të bluar - merrni këto erëza për shije, rreth një lugë gjelle, pak a shumë.
- Shtoni salcë kosi dhe majonezë. Sezoni me kripë dhe hidhni lëngun e një të tretës së limonit. Hidhni salcë soje, përzieni të gjithë përbërësit derisa të qetë.
- Hidhni copat e mishit të derrit në një pjatë qeramike me lëng mishi që rezulton dhe përzieni.
- Vendosni furrën në 180 °, ngroheni atë dhe më pas vendosni enën me gulashin e ardhshëm atje. Gatuajini për 60 minuta.
- Pas një ore gatimi, hiqni pjatën nga furra, hapni, përzieni, shtoni gjethe dafine, kthejeni mbrapa për 45 minuta. Ulni nxehtësinë në 150 gradë.
- Pas gatimit, lini enën të krijoj për 30-40 minuta, hiqni lavrushka.
