Goulash derri është një pjatë popullore. Fakti është se mund të shërbehet me pothuajse çdo pjatë anësore, dhe përgatitet shumë shpejt dhe lehtë.
Përbërësit:
- 350-450 g mish derri;
- 1 kokë të madhe qepë;
- 2 lugë salcë kosi;
- vaj luledielli (mundësisht pa erë);
- 2 lugë miell gruri;
- 4 lugë ketchup domate
- 1 lugë çaji mustardë
- 2 thelpinj hudhre;
- Erëza e preferuar për mish;
- kripë dhe piper i zi i bluar.
Përgatitja:
- Shpëlajeni mishin tërësisht në ujë të rrjedhshëm. Pritini transparencat prej tij, nëse ka. Pastaj, duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, prerë mishin e derrit në copa të vogla. Pas kësaj, mishi është i kripur dhe spërkatur me piper të zi, si dhe erëza tuaj të preferuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër të copëtuar në mish në këtë fazë.
- Hiqni lëvoren nga qepa dhe prerë atë në kube shumë të vogla.
- Hidhni vaj luledielli në një tigan dhe vendoseni në një sobë të nxehtë. Pasi vaji të nxehet, hidhni qepën në tigan. Shtë e nevojshme ta skuqni atë derisa të marrë një nuancë të ndritshme të artë.
- Pas kësaj, derdhni mishin e derrit të copëtuar në tigan. Me trazime të shpeshta, skuqni mishin derisa të gjitha skuqen pak.
- Pas kësaj, spërkatni mishin e derrit me miell dhe përzieni gjithçka plotësisht. Pasi mielli të jetë skuqur për vetëm 1 minutë, do të duhet të derdhni salcë kosi në tigan, si dhe të vendosni ketchup domate. Masa që rezulton duhet të përzihet përsëri mirë.
- Pastaj ju duhet të shtoni me kujdes ujë në goulash. Për ta bërë këtë, ajo derdhet në një rrjedhë të hollë, masa përzihet vazhdimisht. Mundohuni të mos formoni gunga. Rregulloni dendësinë e lëng mishi me sasinë e ujit të derdhur, ndërsa merrni parasysh që mund të ziejë me zierje të mëtejshme.
- Tjetra, mbulojeni tavën me një kapak dhe ziejeni gulashin në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet. Ju mund të shtoni ujë sipas nevojës gjatë procesit.
