Në shekullin e shtatëmbëdhjetë, furrtarët skocezë shpikën recetën për biskotën e bollgur tani kaq të njohur. Makro dhe mikroelemente të dobishëm, aftësia për të diversifikuar shijen me ndihmën e aditivëve e bëjnë këtë recetë universale.
Përbërësi kryesor në këtë pastë është bollgur. Nëse receta nuk ka ndonjë sqarim të veçantë, duhet të përdorni thekon të gatuara gjatë. Ato duhet të jenë me madhësi mesatare. Nëse është e nevojshme, ju mund të bluajini thekon pak në një blender. Vendosni biskotat në një rrogoz silikoni ose letër pjekjeje. Letra duhet të lyhet me vaj perimesh në mënyrë që produktet e përfunduara të ndahen lehtësisht prej saj.
Biskota me bollgur sipas GOST
Ka më shumë se një duzinë opsionesh për recetat për këtë pjekje. Por së pari, duhet të përdorni recetën klasike. Pjekja në të rezulton gjithmonë e shijshme dhe e suksesshme.
Përbërësit:
- 75 g miell tërshëre;
- 170 g miell gruri;
- 85 g gjalpë;
- 185 g sheqer;
- 0,3 tsp kripë;
- 0,3 tsp sodë;
- 0,5 tsp kanellë;
- 30 g rrush të thatë;
- 50 ml ujë;
- vanilinë
Shpëlarje rrush të thatë, prerë ato në copa shumë të vogla. Mund të përdorni një blender ose mulli të mishit. Përzieni rrush të thatë, sheqer të grimcuar, gjalpë të zbutur, vanilinë në majën e një thike. Sheqeri mund të zëvendësohet me sheqer pluhur. Pastaj biskotat e gatshme do të jenë më të brishta.
Shkrijeni kripën në ujë, derdhni atë në përzierjen e vajit. Hidhni në brumë miell tërshërë të përzier me kanellë.
Shtoni miell gruri në pjesë të vogla dhe gatuani brumin. Ajo duhet të mbajë formën e një topi. Shtoni edhe disa lugë më shumë ujë të ftohtë sipas nevojës.
Pritini biskota nga brumi i mbështjellë në një shtresë, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni për 10-12 minuta në 200 ° C.
Biskota të thjeshta me bollgur
Procesi i bërjes së biskotave me bollgur sipas kësaj recete është aq i thjeshtë sa një fëmijë mund ta përballojë me lehtësi. Dhe nëse anëtarët e rritur të familjes bashkohen me të, sigurohet një kohë e lirë e këndshme dhe e dobishme.
Përbërësit:
- 2 vezë pule;
- 100 g gjalpë;
- 0, 5 tbsp. sheqer pluhur;
- 1 tbsp miell gruri;
- 2 tbsp. herkulit.
Lagni gjalpin në temperaturë dhome për rreth 1 orë ose futeni në mikrovalë për 10 sekonda.
Hidhni sheqer të grimcuar në një tas me gjalpë dhe bluajeni derisa përzierja të zbardhet. Kjo bëhet më mirë me lugë. Përdorimi i një mikser, veçanërisht me shpejtësi të lartë, mund të shkaktojë ndarjen e vajit. Kur përzierja e gjalpit fillon të zbardhet, shtoni vezë një në një. Vazhdoni të bluani përzierjen që rezulton derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Kombinoni miellin dhe miellin e tërshërës. Shtoni ato në përzierjen e gjalpit dhe vezëve. Llokoçis gjithçka mirë.
Lyejmë një fletë pjekje me vaj. Duke përdorur dy lugë, shtroni brumin, duke lënë një distancë prej rreth 5 cm midis biskotave. Kur pjekni, produktet do të rriten në vëllim, duhet të ketë vend për këtë.
Piqni biskota me bollgur për rreth 10 minuta në 200 ° C. Ftohni pak produktet e pjekura para se t'i shërbeni.
Biskota me bollgur "të shpejtë"
Me kosto të ulët në kohë dhe ekonomike për sa i përket produkteve, biskotat do t'u pëlqejnë dashamirëve të produkteve të pjekura në shtëpi. Duhen rreth 40-45 minuta për të gatuar, dhe ju merrni një pjatë të madhe të pastave aromatike.
Përbërësit:
- 1 vezë;
- 100 g gjalpë;
- 100 g sheqer;
- 100 g bollgur;
- 100 g kumbulla të thata ose kajsi të thata;
- 50 g salcë kosi;
- 100 g miell gruri;
- 0,5 tsp pluhur pjekje;
- 0,5 tsp sheqer vanilje;
Ndizni furrën. Ndërsa brumi i biskotave është duke u përgatitur, duhet të ngrohet deri në 200 ° C.
Kumbulla të thata ose kajsi të thata, ose mund të merrni një përzierje të këtyre frutave të thata, pije në ujë të ngrohtë, të thatë. Më pas bluajini me një blender në mënyrë që të merrni copa të vogla.
Vendosni një vezë, sheqer të thjeshtë dhe vanilje, gjalpë të zbutur në një tas të thellë dhe rrihni derisa të qetë.
Vendosni fruta të thata të copëtuara, salcë kosi dhe bollgur në përzierjen e rrahur. Shtoni pluhur pjekje dhe miell në brumë, gatuajeni.
Vendoseni brumin në një fletë pjekje dhe rrafshoni. Sa më e hollë të jetë shtresa e brumit, aq më i freskët do të jetë biskota.
Biskota me bollgur me kumbulla të thata piqen për rreth 20-25 minuta. E gjithë sipërfaqja e brumit duhet të jetë skuqur mirë.
Merrni pjekjen e përfunduar, prerë nxehtë atë në sheshe të çdo madhësie.
Biskota bollgur me mjaltë
Shija, aroma dhe një sasi e madhe e substancave të dobishme të mjaltit i bëjnë biskotat me bollgur një produkt ushqimor edhe më të vlefshëm.
Përbërësit:
- 1 vezë;
- 100 g gjalpë;
- 150 g salcë kosi;
- 90 g sheqer i grimcuar;
- 1 tbsp mjaltë;
- 200 g miell gruri;
- 150 g bollgur;
- 0,5 tsp sodë.
Grini gjalpin dhe sheqerin. Sheqeri kafe mund të përdoret gjithashtu në këtë recetë. Ajo vetëm do të pasurojë shijen e produkteve të gatshme. Vendosni mjaltë, salcë kosi, vezë në përzierjen e gjalpit dhe sheqerit dhe rrihni të gjitha së bashku mirë.
Grini bollgur pak me një blender, derdhni në pjesën e lëngshme të brumit, përzieni. Pastaj shtoni miell që ishte përzier më parë në një tas të veçantë me sode. Ju nuk keni nevojë të shuani sode me uthull dhe nuk rekomandohet ta zëvendësoni atë me një pluhur pjekjeje për provën. Përzieni gjithçka shumë mirë.
Hidhni biskotat me lugë me letër pjekjeje ose me rroba silikoni. Në një furrë të parangrohur në 200 ° C, piqni biskotat derisa të shfaqet një kore kafe. Kjo duhet të zgjasë 10-15 minuta. Hiqni biskotat me kujdes në një pjatë të sheshtë dhe vendosini në frigorifer.
Biskota me bollgur me dietë
Receta për këtë cookie merr parasysh të gjitha rregullat e dietës dhe ushqimit të duhur. Nuk përmban sheqer ose yndyrë, por është jashtëzakonisht i pasur me elementë gjurmë dhe karbohidrate.
Përbërësit:
- 100 g bollgur;
- 100 g gjizë pa yndyrë;
- 2 të bardha vezësh;
- 1 tbsp mjaltë;
- 1 tsp kanellë;
- 40 g rrush të thatë.
Hidhni rrush të thatë me ujë të ngrohtë për 30 minuta, pastaj pije mirë dhe thaj. Përzieni miellin e tërshërës (për këtë cookie ato janë më të thjeshtat dhe më të lira) me të gjithë përbërësit e tjerë. Bëni cookies.
Pjekja gatuhet për 20 minuta në një temperaturë prej 180 ° C. Do të rritet në madhësi mjaft, do të dalë të jetë aromatik dhe krokante.
Biskota bollgur me çokollatë të bardhë
Një recetë e shijshme interesante për biskota bollgur me fruta të thata dhe çokollatë të bardhë do të vlerësohet nga gustatorët më të shpejtë. Dhe për ta përgatitur është e lehtë dhe e thjeshtë.
Përbërësit:
- 1 vezë;
- 1 tbsp. Sahara;
- 120 g gjalpë;
- 0,25 tsp kripë;
- 1 tbsp. bollgur i menjëhershëm;
- 1 tbsp. miell gruri;
- 0,5 tsp pluhur pjekje;
- 0,5 tsp kanellë;
- 2 tbsp boronicë e thatë;
- 50 g çokollatë të bardhë.
Rrahni gjalpin dhe sheqerin e zbutur. Shtoni vezën në masën që rezulton dhe vazhdoni rrahjen për 30 sekonda.
Shtoni kripë, pluhur pjekje dhe kanellë në brumë. Por mbani në mend se do të mbysë pak aromën e kanellës.
Llokoçis në tërshërë tërësisht. Pastaj shtoni boronicë të thatë. Nga rruga, ajo mund të zëvendësohet me qershi ose rrush të thatë. Ose mund ta ndani brumin në tre pjesë dhe të piqni biskota me mbushje të ndryshme.
Shtoni në brumë çokollatë të copëtuar dhe miell. Gatuaj gjithçka së bashku tërësisht me duart tuaja. Kjo recetë i jep shumë hapësirë krijimtarisë së kuzhinës. Në vend të çokollatës së bardhë, mund të shtoni qumësht dhe të hidhur. E gjitha varet nga preferencat e shijes së provuesve të pjekjes.
Ndani brumin në 12 pjesë të barabarta, rrokulliset në topa. Piqni biskota në një fletë të madhe pjekjeje, duke lënë një distancë prej rreth 5-7 centimetra midis produkteve. Gjatë pjekjes, topat do të rrafshohen pak, skajet e biskotave nuk duhet të bashkohen.
Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 15 minuta. Fikni furrën, lini cookies në të derisa të ftohen. Nëse e nxirrni menjëherë, mesi i produktit do të vendoset. Kjo do të heqë pak nga pamja, por nuk do të ndikojë aspak në shijen e shkëlqyeshme të këtij cookie me bollgur.
