Biskotat me bazë krem kosi merren me një strukturë delikate dhe të butë, me një kore të freskët dhe kafe të artë. Pjekja në shtëpi ju lejon të përfshini çdo shtesë aromatike në produktet: vanilje, kanellë, lëvozhgë portokalli. Biskotat e gatshme shërbehen me kakao të nxehtë, pije qumështi, çaj ose çokollatë.
Biskota me salcë kosi me aromë portokalli: një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë
Ju do të duhet:
- salcë kosi - 120 ml;
- vezë pule - 2 copë;
- miell gruri - 1 gotë me një rrëshqitje;
- qumësht - 50 ml;
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- lëng limoni - 25 ml;
- gjallëri e një portokalli;
- mjaltë i lëngshëm - 140 g;
- kripë dhe sodë buke - çikë secilin;
- vaj perimesh i rafinuar - 10 ml.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Krisni vezët dhe ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Vendosni të verdhat në një enë të thellë, shtoni salcë kosi dhe tundeni mirë. Hidhni 100 g sheqer të grimcuar në përzierjen që rezulton dhe gradualisht shtoni mjaltë të lëngshëm. Tjetra, derdhni vaj perimesh, kripë dhe grijeni lëkurën e portokallit në masë.
Përzieni gjithçka me një mikser derisa të jetë e qetë. Shuajeni sodën e bukës me lëng limoni dhe shtojeni atë në përzierje, përzieni. Shtoni pak miell të situr në tas, duke e trazuar pas çdo servirjeje. Gatuaj një brumë të butë që duhet të ngjitet pak në duar.
Rrotullojeni atë në një sipërfaqe të miellosur në një shtresë të trashë pak më pak se një centimetër. Shtrydhni ëmbëlsira të rrumbullakëta prej saj me një formë të veçantë ose një gotë të gjerë. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje. Transferoni biskota në të.
Kombinoni 50 gram sheqerin e mbetur me qumësht, rrahni dhe lyeni boshllëqet me përzierjen që rezulton. Ndizni furrën që të nxehet në 190 ° C. Vendosni një fletë pjekje me biskota dhe piqni për 10 minuta. Hiqeni fletën e pjekjes, ftoheni pak, hiqni biskotat nga pergamena dhe transferojini në një pjatë shërbyese.
Shkurtra të shpejta me salcë kosi me fara të skuqura
Ju do të duhet:
- miell gruri - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1/2 filxhan;
- fara të skuqura për shije;
- margarinë - 60 g;
- salcë kosi - 1 gotë jo e plotë;
- kripë tryeze për shije;
- një qese pluhur pjekje.
Procesi i gatimit në faza
Shosh miellin në një enë të thellë, shto një majë të kripës dhe pluhur pjekje, llokoçis. Nëse nuk ka pluhur pjekjeje, përdorni sode të rregullt në vend të kësaj, vetëm në këtë rast shtoni atë jo në përzierjen e thatë, por në salcë kosi - një produkt acid në mënyrë që soda të shuhet.
Shtoni sheqer në miellin e situr, rrihni në një vezë dhe shtoni salcë kosi dhe margarinë të zbutur. Gatuaj një brumë jo ngjitës. Mblidhni atë në një top dhe mbulojeni me një peshqir të pastër. Lëreni brumin të pushojë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në 180 ° C.
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë. Hapni brumin në një tortë të sheshtë pak më pak se një centimetër të trashë në një tryezë me miell. Shtrydhni boshllëqet e rrumbullakëta nga shtresa që rezulton dhe transferojini ato në një fletë pjekjeje. Thyejeni vezën dhe tundni, lani biskotat me të. Sipër hidhni farat e lulediellit të qëruara dhe të pjekura për shije. Shtypni ato lehtë në brumë.
Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni në 180 ° C për 20 minuta. Ftohni biskotat e gatshme derisa të ngrohen dhe transferojini në një pjatë. Shërbejeni një ëmbëlsirë të shijshme me qumësht.
Biskota me salcë kosi me margarinë: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- miell gruri - 1 kg;
- vezë pule - 3 copë;
- salcë kosi 33% yndyrë - 1 gotë;
- sheqer kallami - 300 g;
- margarinë - 180 g;
- kripë - një majë;
- vanilinë - 1 qese;
- sodë buke - 2 g.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Thyeni vezët e pulës në një enë të thellë. Shtoni atyre salcë kosi dhe shtoni sheqer kallami. Rrahni përbërësit derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht. Pastaj shtoni vanilinë, kripë dhe sodë të shuar. Llokoçis përsëri. Lëreni mënjanë përzierjen e salcë kosi.
Vendosni margarinën e butë në një tas të veçantë. Shosh miellin nëpër një sitë dhe shton në margarinë. Grini gjithçka në thërrime të vogla me duart tuaja. Vendoseni masën e saj në përzierjen e kremës së thartë dhe gatuani me duar një brumë të butë homogjen.
Sasi e vogël mielli në sipërfaqen e tryezës dhe shtrijeni brumin mbi të në një shtresë pak më të vogël se një centimetër të trashë. Shtrydhni qarqet që dëshironi, zakonisht duke përdorur skajin e gjerë të xhamit. Vendosni pjesët në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.
Ngroheni furrën në 180C. Vendosni një fletë pjekje me biskota dhe piqini për 25-30 minuta. Pas heqjes nga furra, ftohni mallrat e pjekura direkt në fletën e pjekjes.
Biskota me salcë kosi me banane dhe thekon kokosi
Ju do të duhet:
- 100 g gjalpë;
- 200 g salcë kosi 30-33%;
- 300 g miell gruri;
- 25 g thekon kokosi;
- 150 g sheqer;
- 1 vezë e madhe;
- 25 g mjaltë;
- 1/2 filxhan miell misri
- 2 banane;
- Uthull molle;
- 3 g sodë buke.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Hiqni vajin nga frigoriferi para kohe në mënyrë që të ketë kohë të zbutet plotësisht para se ta gatuani. Lini mënjanë një copë të vogël nga ajo, vendoseni pjesën tjetër në një enë të thellë, shtoni sheqer dhe rrahni gjithçka mirë derisa të gëzoftohet. Shtoni aty salcë kosi dhe një vezë. Rrahni përzierjen përsëri derisa të qetë.
Qëroni bananet, pritini në gjysmë dhe pritini në feta të holla. Vendosini në një tigan të parangrohur me gjalpë të shkrirë. Shtoni mjaltë në banane, përzieni dhe ziejeni përzierjen në zjarr të ngadaltë për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Transferoni bananet e zierë në përzierjen e kremës së thartë, shtoni miellin e situr në pjesë në to dhe derdhni sode, duke e shuar atë me uthull molle. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që brumi të jetë si krem kosi i bërë në shtëpi.
Mbuloni formën rezistente ndaj nxehtësisë me pergamenë. Lugë brumë mbi të, duke formuar ëmbëlsira të rrumbullakëta të madhësisë që ju nevojitet. Vendosni formën me boshllëqet në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 40 minuta. Spërkatni lehtë produktet e pjekura të përfunduara me sheqer pluhur. Spërkatni pjesën e sipërme me kikirikë të bluar, susam ose arra.
Biskota me salcë kosi me fara lulekuqe në shtëpi
Ju do të duhet:
- 2 gota miell gruri;
- 1/2 filxhan salcë kosi 33%;
- 2 vezë pule;
- 50 g fara lulekuqe;
- 60 g gjalpë;
- 1/2 filxhan sheqer i grimcuar;
- 30 g sheqer krem;
- 3 g sode.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Rrihni një vezë në një enë të thellë dhe rrihni me një mikser derisa të merret një shkumë e lehtë. Shtoni salcë kosi, sheqer dhe sode në të, rrahni përsëri. Shkrini gjalpin në një banjë uji, ftohet pak dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Vendos lulekuqe atje, llokoçis.
Gradualisht shtoni miellin e situr në pjesë në masë dhe gatuani një brumë të butë, të butë. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 40 minuta. Lirojeni brumin nga filmi dhe vendoseni në një tryezë me miell. Hapni një shtresë me një trashësi prej 7-8 mm. Shtrydhni boshllëqet e rrumbullakëta prej tij duke përdorur një formë të veçantë ose buzën e gjerë të një gote. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekje dhe sipër saj vendosni biskota.
Thyejeni vezën dhe tundeni me një pirun derisa të qetë, lyeni copat e punës me të. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni shkurtesat derisa të marrin ngjyrë të artë në 180 ° C për rreth 20 minuta. Hidhni çokollatë të shkrirë mbi produktet e pjekura të gatshme, nëse dëshironi.
Shkurtra në salcë kosi me gjizë dhe krunde
Ju do të duhet:
- 2 gota krunde gruri
- 100 g salcë kosi;
- 100 g gjizë;
- 50 g sheqer;
- 1 vezë pule;
- 20 ml vaj perimesh;
- kripë.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Shosh krundet dhe thajeni në furrë në temperaturën më të ulët, vendoseni në një mulli kafeje dhe bluajeni në një gjendje mielli. Grini gjizën përmes një sitë. Shtoni krunde gruri në të, përzieni. Shtoni salcë kosi, sheqer, rrihni në një vezë dhe kripë gjithçka. Llokoçisni përzierjen tërësisht dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta për të fryrë krundet.
Formoni brumin në ëmbëlsira të rrumbullakëta dhe vendosini në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh. Piqni biskotat për 30 minuta. Sasi e vogël sheqeri në produkte të nxehtë të pjekur dhe të freskët.
