Mishi i pulës është mbase një nga produktet më të gjithanshëm dhe dietik që çdo amvise mund të gjejë në shtëpi. Pula përmban pothuajse të gjitha proteinat thelbësore, aminoacidet dhe vitaminat e nevojshme për funksionimin e duhur të trupit. Dihet që pjesa më e dobishme dhe më pak kalori (rreth 113 kcal për 100 gram) e një kufome pule është gjoksi. Pjatat me bazë pule janë më të pëlqyerat dhe më të shijshmet në vendin tonë. Ekziston një numër i madh i recetave që përfshijnë mish pule. Pjata më e zhdërvjellët e pulës që shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore është lëng mishi pule ose salcë.
Rreth salcave
Salca ose lëng mishi është ndoshta një nga shënimet më të suksesshme të mbarimit të një pjate, sepse mund të theksojë shijen e pasur të pjatës së përgatitur.
Kjo kryevepër e kuzhinës është e domosdoshme si gjatë një feste dhe një feste, si dhe në të ngrënët e përditshëm.
Qëllimi i çdo salce është të vendosë pasurinë e shijes së pjatës, të nxjerrë në pah avantazhet kryesore të saj dhe të fshehë, nëse ka, disavantazhe.
Jo më kot paraardhësit tanë ishin akoma në gjendje të bënin lloje të ndryshme lëng mishi nga lëngu i lëshuar gjatë përgatitjes së pjatave kryesore të mishit ose peshkut.
Gradualisht fjala "lëng mishi" u zëvendësua nga koncepti i "salcë". Përkundër kësaj, konceptet ende kanë një ndryshim. Acceptedshtë e pranuar që graviet kanë një qëndrueshmëri më të trashë dhe më të trashë.
Ekziston një numër i madh i recetave për të bërë lëng mishi. Ato mund të përgatiten nga lëngu, supë, salcë kosi, domate dhe perime të tjera të lëshuara gjatë gatimit. Për të përmirësuar ose ndryshuar shijen e salcës, zakonisht shtohen një shumëllojshmëri e bimëve dhe erëza, qepë, hudhër. Në varësi të kombësisë së kuzhinës, nga vendndodhja gjeografike e popullsisë, preferencat e shijes mund të ndryshojnë në një gamë të gjerë. Kështu, për shembull, në mesin e popujve të Indisë është zakon të hani një sasi të madhe të erëza, duke përfshirë si përbërësit kryesorë për salcat.
Këtu janë vetëm disa salca të famshme: beshameli francez, tartari, pesto italiane, tkemali gjeorgjian.
Vlera e vlerës së energjisë
Siç është zakon, graviet kanë një përmbajtje të ulët kalorike të rendit prej 60 ÷ 70 kilocalories. Përmbajtja e proteinave dhe yndyrnave është afërsisht e barabartë - 5-8 gram, pak më pak karbohidrate - 5 gram. Lëng mishi i derrit mund të konsiderohet si një përjashtim, është më shumë kalori.
Pra, lëng mishi konsiderohet të jetë produkte dietik. Edhe pse përmbajtja e proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve mund të ndryshojë në varësi të preferencave të zonjës.
Përfitimet dhe dëmet e lëng mishi
Përfitoni
Nga kohërat e lashta, një person di jo vetëm për vetitë e shijes së mishi të lëngut, por edhe për ato të dobishme.
Për shembull, mjekësia tradicionale në Azi përdor vetitë pozitive të salcës djegës. Ai përmban substanca biologjikisht aktive që kontribuojnë në normalizimin e tretjes dhe kanë veti antiseptike.
Përfitimet e lëngut të lëngjeve manifestohen individualisht. Por më shpesh lëng mishi përmban një sasi të caktuar të përbërjeve natyrore dhe vitaminave që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
Dëmtimi
Duhet gjithashtu të theksohet se lëngu i lëngshëm gjithashtu mund të ketë një efekt negativ në trup. Kjo është për shkak të përdorimit të tepruar të lëngjeve dhe salcave, përfshirë llojet pikante. Ekziston mundësia e dëmtimit të traktit gastrointestinal dhe mund të ndodhë edhe intolerancë individuale ndaj një përbërësi specifik të lëngut të lëngut.
Në këtë drejtim, duhet pasur kujdes për zgjedhjen e përbërësve dhe mënyrën e bërjes së lëngjeve dhe salcave në shtëpi.
Nëse ndiqni të gjitha rregullat e recetës, do të merrni një shije të paharrueshme dhe do të përfitoni nga trupi juaj.
Sot do t'ju tregojmë se sa e lehtë është të përgatitni graviale të shijshme dhe të thjeshta nga përbërës të ndryshëm në dispozicion të zonjës në çdo shtëpi.
Salcë kremoze e pulës dhe kërpudhave
Në një pjatë të tillë, të gjithë përbërësit janë zgjedhur shumë mirë. Së bashku ata krijojnë një shije të lehtë, delikate dhe unike për çdo rast, qoftë drekë apo darkë.
Çdo kërpudha merret për gatim. Një nuancë e rëndësishme - është më mirë të marrësh krem me cilësi të lartë, në këtë rast lëng mishi do të dalë shumë i butë, i pasur.
Për gatim do t'ju duhet: fileto pule - rreth 300 g, 100 g shampanjë ose kërpudha të tjera, një qepë, 250 ml krem, 50 gram gjalpë për tiganisje, një lugë miell, kripë, erëza për shije.
Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet, mund të filloni të përgatitni pjatën.
Çdo fileto merret - si nga gjiri dhe nga këmbët, gjëja kryesore është heqja e lëkurës.
Ndërsa gjalpi është shkrirë në një tenxhere me mure të trasha ose në një kazan, prerë filetot në feta mesatare. Fileto është skuqur për 10 minuta, duke e përzier në mënyrë që mishi të skuqet në mënyrë të barabartë.
Prisni kërpudhat imët dhe shtojini në pulë. Pritini qepën në lagje atje. Ziejini për 15 minuta, pastaj shtoni miell, duke përzier përbërësit tërësisht.
Dhe faza përfundimtare - shtoni erëza - kripë dhe piper për shije, derdhni në krem. Në këtë rast, vërehet një kusht: ne nuk gatuajmë më shumë lëngun e ardhshëm, por e ngrohim atë për 5-7 minuta.
Pjata është gati!
Rruvë e lehtë, aromatike dhe interesante mund të shërbehet me pjata të ndryshme anësore, të tilla si oriz ose pure patatesh.
Mish pule në një salcë kremoze
Mënyra më e mirë për të gatuar pulën është prerja e saj në copa të vogla si për gulash.
Përveç gatimit në një tigan, kjo recetë kryhet me sukses edhe në furrë.
Kjo pjatë është në harmoni të përsosur me qull klasik, lloje të ndryshme patatesh, makarona dhe pjata të tjera anësore.
Përbërësit e kërkuar: 2 lugë miell, rreth 0,5 kg fileto pule, një gotë krem, një qepë, vaj perimesh për tiganisje, gjalpë, erëza dhe erëza për shpendët, kripë, barishte.
Lani mishin, thajeni me një pecetë, priteni në kube si për gulash, spërkatni me piper, kripë dhe erëza. Qepa është copëtuar imët dhe skuqet në vaj perimesh derisa të marrë një ngjyrë të artë. Qepa hiqet dhe mishi i pulës skuqet në të njëjtin vaj në një tigan. Tjetra, ju duhet të shuani zjarrin, të ktheni qepën në tigan, të shtoni miell, të përzieni, të derdhni krem. Llokoçis mirë në mënyrë që të mos ketë gunga, të sjellë një çiban. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Në fund, hiqeni nga nxehtësia, shtoni gjalpë dhe barëra.
Pjata është gati! Receta është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur, dhe më e rëndësishmja, ajo ka një shije interesante dhe të mirë. Kombinuar me pjatat tuaja të preferuara anësore, kjo metodë për të shërbyer lëng mishi mund të kthejë një vakt të zakonshëm në shtëpi në një kënaqësi të vërtetë.
Makarona pule me salcë kremoze
Shumica e pjatave u duhet një kohë e konsiderueshme për tu përgatitur. Receta e makaronave italiane është një nga më të shpejtat për t’u bërë. Makaronat janë copa të thjeshta brumi, dhe salca është faktori përcaktues në shijen e tyre.
Nëse aplikoni zell dhe imagjinatë, atëherë makaronat në salcë do të dalin të pakrahasueshme. Nuk ka rëndësi se çfarë lloj makarona: qofshin fafalle apo penne, ose gatuani spageti të zakonshëm, do të jetë e denjë.
Duhen rreth një orë për të përgatitur dy racione.
Përbërësit e kërkuar: një pako makarona (250 gramë), katër tupa pule, një qepë, 50 ml krem dhe 50 gram gjalpë, majdanoz dhe disa djathë parmixhano të integruar, kripë dhe erëza për shije.
Përgatitni mish pule - lani dhe zhvishem, hiqeni nga kocka dhe priteni në copa. Këtu keni një hile të vogël: kjo pjatë funksionon më mirë me një makarona të gjatë dhe të gjerë, veçanërisht me një vezë, pasi do të përmbajë mirë qëndrueshmërinë e trashë të salcës kremoze.
Nxehim gjalpin në një tigan dhe presim qepën në shirita dhe e skuqim. Shtoni mish të përgatitur atje, piper dhe kripë. Sasi e vogël pak me arrëmyshk. Pas skuqjes për rreth 10 minuta, shtoni miell dhe përziejeni tërësisht. Tjetra, krem në temperaturë dhome derdhet në pjesë të vogla deri në qëndrueshmërinë e salcë kosi. Tava është e mbuluar me një kapak dhe e zier për 3-4 minuta të tjera.
Makaronat zihen sipas udhëzimeve në paketim, palosen përsëri në një kullesë dhe përzihen me salcën.
Si përfundim, spërkatni me Parmezan të integruar dhe bimë të copëtuara. Pjata mund të shërbehet në tryezë.
Bestshtë më mirë të përdorni këto makarona të nxehta, pasi salca dhe djathi mund të bashkohen kur të ftohen.
Kjo recetë gatimi hap pas hapi do t'ju befasojë me thjeshtësinë e saj dhe shijen klasike të kremit. Mund të jetë ose një mëngjes i lehtë ose një darkë e mirë.
