Recetat e salmonit dhe asparagut u trashëguan nga rajonet bregdetare të Evropës dhe Australisë. Sot, receta të tilla janë në dispozicion për të gjithë. Salmoni dhe shpargu, të gatuar me salcë hollandaise, janë perfekte për një darkë romantike.
Është e nevojshme
- shparguj të bardhë të freskët - 8-9 copë.
- feta të tymosura të salmonit - 8-9 copë.
- qepë të njoma - 250-350 gr.
- gjalpë - 170-350 gr.
- e verdha e vezës - 2 copë.
- lëng limoni - 170 ml
- verë e bardhë - 150 ml
- kripë
- piper
- cilantro - 350 gr.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni shpargun dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë, shtoni kripë për shije. Mbulojeni dhe gatuajeni për 13-14 minuta. Hiqni shpargun dhe vendoseni në një filxhan me ujë të ftohtë, freskoni dhe vendoseni në një pjatë.
Hapi 2
Për salcën hollandaise, shkrini gjalpin në mikrovalë. Hiqni shkumën nga maja dhe ftoheni për 7-17 minuta.
Hapi 3
Hidhni verën e bardhë në një tas dhe shtoni të verdhat e vezëve. Rrihni mirë përzierjen me një lëvizje. Vendoseni tasin në kazan të dyfishtë dhe shtoni pak gjalpë të shkrirë, duke e trazuar ngadalë. Shtoni cilantro të copëtuar, qepë të njoma, kripë, lëng limoni dhe piper dhe përzieni.
Hapi 4
Përfundoni fetat e salmonit mbi shpargun dhe vendoseni në një pjatë. Shuajeni mbi salcën e gatuar dhe zbukurojeni me një degë cilantro dhe qepë të njoma. Ju bëftë mirë!
