Aroma e piteve të freskëta është aroma e komoditetit, kujdesit dhe dashurisë. Recetat e ëmbëlsirave shtëpiake përcillen nga brezi në brez në familje. Secila nikoqire përpiqet të sjellë diçka origjinale. Ka receta të panumërta vetëm për pitet me kërpudha.
Është e nevojshme
Për brumin: - maja - 30-40 gr; - miell 2, 5 gota; - ujë i ngrohtë - 0,5 gota; - sheqer - 1 tbsp. lugën; - vodka - 50 gr; - vezë - 1 copë; - krem - 2 tbsp. lugë; - gjalpë - 200 g; - kripë - 0,5 lugë çaji. Për mbushjen: - kërpudha porcini - 300-400 gr; - vezë - 4 copë; - krem - 0,5 gota; - qepe te njoma; - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Pothuajse çdo kërpudha - boletus, boletus, chanterelles janë të dobishme për mbushjen e një byrek. Pasi të keni vendosur për kërpudhat, gjeni kohë për t'i përgatitur ato. Nëse janë të freskëta, zgjidhni, lani, hiqni ato të prishura, prerë në copa. Thith kërpudhat e thata në ujë të ftohtë dhe shkriji ato të ngrira. Kërpudhat e përgatitura duhet të zihen, pastaj të skuqen në vaj. Një byrek i shijshëm me kërpudha do të dalë nëse u shtoni qepë të skuqura.
Hapi 2
Bëni një byrek të shijshëm me kërpudha të mbushur me kërpudha porçini, vezë, krem dhe qepë të njoma. Skuqini kërpudhat për këtë mbushje. Bëni një omëletë me vezë dhe krem. Ftohet dhe pritet në copa të vogla. Llokoçis qepët e njoma të copëtuara me kripë. Përzieni të gjithë përbërësit e listuar.
Hapi 3
Për pitet, brumi i majave shpesh përdoret. Në kushte moderne, brumi i majave për byrek mund të blihet. Nëse keni mjaft kohë të lirë, përgatisni brumin vetë sipas çdo recete që ju pëlqen. Për shembull, kjo. Merrni maja, ujë të ngrohtë dhe miell, përzieni në një tenxhere dhe lëreni në një vend të ngrohtë për të fermentuar brumin. Ndërkohë, në një tas tjetër, bashkoni gjalpin, sheqerin, kripën, vezën, kremin dhe vodkën dhe shtoni përbërësit në brumë. Vendoseni brumin e gatuar përsëri në tigan dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.
Hapi 4
Ju do të duhet një pjatë për pjekje për të pjekur tortën. Ndani brumin e krahasuar në dy pjesë. Vendosni njërën prej tyre në një shtresë në një pjatë të lyer me yndyrë. Vendosni sipër mbushjen e kërpudhave. Mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë të brumit të mbështjellë dhe mbërtheni skajet e byrekut. Lani me një vezë sipër dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur. Piqni byrekun për 30-40 minuta në 180 ° C.
