Vezët përdoren tradicionalisht për mëngjes ose një darkë të shpejtë. Kur të jeni të lodhur nga vezët e zakonshme të fërguara, vezët e skuqura ose omëleta, mund të gatuani vezë të fërguara me qepë, domate dhe fasule jeshile.
Një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë më e kënaqshme sesa vezët e zakonshme të fërguara, dhe përveç kësaj, trupi merr vitaminat, elementët gjurmë dhe fibrat e nevojshme.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- vezë - 2 copë;
- bishtaja të ngrira - 200 g;
- domate - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë dhe erëza - për shije;
- vaj luledielli.
Hidhni vaj perimesh në një tigan, ngrohni atë dhe derdhni fasulet pa shkrirë. Mos u shqetësoni se nuk do të ketë kohë për t'u shkrirë dhe gatuar, fasulet nuk zgjasin shumë.
Ndërsa fasulet janë skuqur, lani dhe prerë domate - gjysmë unaza ose në një çerek unazë. Qëroni dhe prerë qepët në kube ose gjysmë unaza.
Kur fasulet të jenë skuqur, vendosni perimet në tigan, shtoni kripë dhe piper për shije, përzieni dhe lërini të ziejnë nën kapak për 3-5 minuta.
Rrihni vezët në një tas dhe i rrahni me një pirun. Hidhni perime me përzierjen që rezulton, mbuloni me një kapak dhe skuqni në zjarr të ngadaltë për disa minuta. Vendosni vezët e gatshme të fërguara në pjata dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, ju mund të spërkatni enët me bimë të copëtuara imët.
Asparagusi mund të zëvendësohet me lulet e lakrës së lulelakrës (para-zier), speca, kunguj të njomë ose patate të ziera.
